마녀스프처럼 얍!얍! 다 쏟아 부었다! 맛있는 만능쌈장 만드는법

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Tina소울푸드

마녀스프처럼 얍!얍! 다 쏟아 부었다! 맛있는 만능쌈장 만드는법

쌈채소, 풋고추 등이 풍성한 여름에 맛있는 쌈장 만들어 놓으면 언제든 신선한 쌈채소 사다가 볼이 미어터지도록 한쌈 한쌈 싸먹으면 정말 꿀맛이더라구요. 호박잎, 양배추, 상추, 겨자잎, 케일, 깻잎…쌈채소 천지예요. 여기다 삼겹살이나 제육볶음 나란히 셋팅해 놓으면 그냥 보기만 해도 푸짐해 보이는 썸밥 한상이죠. 냉장고에 있는 재료들 다 꺼내 이것 저것 다 썰어 넣고 넣고 보글 보글 저으면서 끓이다 보니 아이들 동화책에 나오는 마녀수프 끓이는 거 같더라구요.^^ 견과류 넣고 싶은데 잣밖에 없어서 오늘 쌈장의 주제는 잣쌈장이 되었어요..^^ 잣대신 구하기 쉬운 견과류 다져 놓아도 되구요. 몸에 좋은 견과류라 저도 그때 그때 상황에 따라 여건이 되는 견과류를 넣게 돼요. 하지만 쌈장 맛내기의 키포인트는 바로 마요네즈랍니다. 쌈장에 마요네즈 넣으면 은은하게 크리미하고 고소한 맛이 나요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잣
1줌 구매
소고기 다짐육
100g 구매
물
300ml 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
마늘쫑
4가닥 구매
표고버섯
4개 구매
풋고추
8개 구매
대파
1/3대 구매
양배추
2잎 구매
손질 멸치
15마리 구매
두부
1모 구매
콩가루
2큰술 구매
집된장
4큰술 구매
된장
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
마요네즈
2큰술 구매

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노하우

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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머리와 내장을 뗀 멸치와 잣은 냄비에 약불에서 1분 정도 볶아 비린내 제거하고 고소한 맛은 업시켜주세요.

볶은 멸치와 잣을 잘게 다져 주세요.

야채는 손질해서 잘게 다져 주세요.

양파 다지고 양배추 다지고

당근 다지고

풋고추 다지고

표고버섯 다지고

다진 멸치 잣, 야채와 다진 소고기를 냄비에 넣어요.

물 300ml 붓고 뚜껑 덮어 10분 정도 중강불에서 뚜껑 덮고 끓여 주세요.

된장, 고추장,꿀 넣어요.

마요네즈 넣고 잘 섞어 주세요.

두부 으깨 넣고 잘 섞어 주세요.

콩가루 넣어 농도를 조절해 주세요. 몸에도 좋은 재료이고 농도 조절도 되고 두부랑 같이 쌈장의 염도 조절도 할 수 있어요.

식혀서 작은 용기에 소분해서 금방 먹을 건 냉장 보관하고 남은 건 냉동 보관했다가 하나씩 꺼내 먹어요.

: - 냉장고에 있는 자투리 야채와 집에 있는 견과류 사용해요. - 콩가루를 넣으면 되직해져서 농도를 조절하고 염도를 줄일 수 있어요. - 소분해서 냉동실에 보관했다 하나씩 꺼내 먹으면 오랫동안 먹을 수 있어요.

만능쌈장 관련 상품

등록일 : 2023-07-17 수정일 : 2023-07-17

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#쌈장만들기 #고소하고안짠쌈장 #마요네즈쌈장 #잣쌈장 #견과류쌈장 #홈메이드쌈장 #냉파쌈장 #다쏟아넣은쌈장 #쌈장보관법 #쌈즐 #

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