Name: 계란장조림 만드는 법(계란 달걀 장조림)
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 8개; 양파 55g; 청양고추 2개 16g; 홍고추 2개 16g; 진간장 80ml; 물 15ml; 설탕 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

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써지니

계란장조림 만드는 법(계란 달걀 장조림)

계란장조림 만드는 법은 달걀을 삶은 후, 계란장조림에 들어가는 야채를 잘게 썰어서 넣은 뒤, 간장 양념장에 담가두었다가 식사 때 챙겨드시면 되세요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[계란장조림 만들기 재료]

계란
8개 구매
양파
55g 구매
청양고추 2개
16g 구매
홍고추 2개
16g 구매

[계란장조림 양념장]

진간장
80ml 구매
물
15ml 구매
설탕
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

냄비
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요리스푼
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계량컵
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노하우

조리순서Steps

달걀을 삶기 전, 달걀을 냉장고에 꺼내서 상온에 30분 정도 두었다가 계란을 삶아줍니다.

시간이 경과 후, 냄비에 계란이 잠길 정도의 물을 넣고 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

계란을 삶을 때 한쪽 방향으로 저어주면서 계란을 삶아주면 계란 노른자가 가운데로 들어가니 참고해보세요.

물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간불 상태에서 5분 정도 끓여준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.(달걀의 크기에 따라서 노른자가 익는 시간이 달라지기 때문에 시간을 조절해서 달걀을 삶아주세요)

달걀을 삶은 후에는, 찬물에 잠시 담가두었다가 껍질을 까 준 후, 물에 헹궈줍니다.(개인적으로 달걀 껍질이 매끄럽게 벗겨지지 않아서 계란 모양이 예쁘지 않았어요)

청양고추, 홍고추, 양파는 흐르는 물에 세척 후 양파는 잘게 썰고, 청양고추와 홍고추는 길게 반으로 자른 후, 고추 씨를 제거하고 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

밀폐용기에 진간장 80ml를 넣어줍니다.

물 150ml를 넣어줍니다.

설탕 2큰술을 넣어줍니다.

참기름 1큰술을 넣어줍니다.

통깨 1큰술을 넣어줍니다.

설탕이 잘 녹을 수 있게 숟가락으로 골고루 저어줍니다

잘게 썰어 준 양파와 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 저어줍니다.(계란장조림 양념장을 만들고 밀폐용기를 바꿨어요)

껍질을 깐 계란을 넣고, 계란 달걀 장조림 양념을 골고루 계란 위에 뿌려줍니다.

뚜껑을 덮고 냉장고에서 3~4시간 정도 넣어둡니다.

냉장고에서 3~4시간 보관 후, 중간에 계란의 위치를 위아래로 바꿔준 뒤, 색이 골고루 들면 계란장조림 만드는 법 완성입니다.

: ▶계란에 냉기가 없으면 삶은 후, 껍질을 깔 때 매끈하게 깔 수 있어요.
▶달걀을 삶는 시간이 짧을수록 노른자가 덜 익기 때문에 껍질을 깔 때 조심조심해서 껍질을 까 주세요.
▶시간이 지나면 계란 노른자가 단단해지기 때문에, 계란 달걀 장조림을 만든 후, 가급적 2~3일 이내에 드시는 게 좋아요.

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등록일 : 2023-07-17 수정일 : 2023-07-20

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

건우맘 2023-07-24 19:33:36

장조림은 항상 간장에 조려 먹었는데.. 요래 먹으니...색다르네요.. 맛잇어요!!! ^^ 저는 깔끔하게 오래 먹고 싶어서.. 참기름은 생략했어요... 맛 난 ..레시피 감사합니다..

쉐프의 한마디2023-07-25 05:44:26

저도 다음에는 좀 더 오래두고 먹으려면 참기름을 생략해바야겠어여.. 저도 건우맘님의 좋은 팁 배웠네요^^ 오늘하루도 행복하고 즐거운하루되세요^^

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