누구나 쉽게 할 수 있는 담백한 '봉골레 파스타' 레시피

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누구나 쉽게 할 수 있는 담백한 '봉골레 파스타' 레시피

얼마 전 조개를 엄청 캐와서 뭘 해 먹으면 좋을까 하다가 담백해서 맛있는 봉골레 파스타를 만들어봤어요. 만드는 방법 정말 간단하니 만들어 드셔보세요.!

4인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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냄비
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노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 소금 조리법

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마늘을 준비해주세요.

마늘

꼭지를 제거 한 후 5개는 빻고, 나머지 3개는 잘게 다져줍니다.

마늘

냄비에 파스타 삶기 위한 물을 넣고, 소금 1T 정도 넣어주세요.

물, 소금

물이 끓으면 면을 넣어주세요!!!! 면은 스파게티 면 기준 6분 정도 삶아주면 됩니다.

스파게티 면

면이 삶아지는 동안, 팬을 꺼내 올리브오일을 두르고 빻은 마늘을 넣어줍니다.

올리브오일, 빻은 마늘

이때 파슬리 줄기를 넣어주면 더 맛있어요.

페페론치노도 넣어줄게요!!!!

페페론치노

기름에 마늘과 페페론치노가 튀겨져 향이 좋아요. 마늘이 타지 않게 불 조절 해주세요.

약불

올리브 오일에 어느정도 마늘 향이 퍼지면 마늘과 페페론치노를 건져줍니다.

마늘과 페페론치노를 건지고 사진처럼 마늘향이 퍼진 올리브 오일만 남았어요. 여기에 잘게 다진 마늘을 넣어줍니다.

다진 마늘

마늘을 넣은 뒤 조개를 넣고, 조개를 넣은 뒤 바로 화이트 와인 한바퀴 넣고 바로 뚜껑을 덮어주세요!

조개, 화이트 와인

와인은 한바퀴 정도면 충분합니다.

조개가 다 익어 입이 벌어졌습니다.

삶고 나서도 조개 입이 안벌어져있다면 안에 모래로 가득차있거나 상한 조개 일수도 있기 때문에 입이 안 벌어진 조개는 버려주세요.

익은 조개를 반만 덜어 반은 껍데기를 제거하고 속살만 꺼내고, 반은 껍데기가 있는 채로 놔주세요.

익은 파스타를 팬에 넣고 면수를 1~2국자 정도 넣어준 뒤, 잘 발라진 조개와 파슬리도 넣어줍니다.

면수, 잘 발라진 조개, 파슬리

마지막으로 올리브오일 한 바퀴 넣어준 뒤, 1분 정도 볶아주고 아까 껍데기 제거 안 한 조개를 올려

올리브오일

예쁘게 플레이팅까지 하면 봉골레 파스타 완성 입니다.

화이트 와인 또는 스파클링 와인과 함께 즐기면 더욱 좋습니다!!!!

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등록일 : 2023-07-06 수정일 : 2023-07-06

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#봉골레파스타 #조개요리 #조개 #바지락 #봉골레파스타레시피 #마늘 #올리브오일 #화이트와인 #이탈리아 #스파게티

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