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haru

쫄깃한 표고버섯잡채 만드는법 고기없는 잡채 레시피

쫄깃한 표고버섯을 듬뿍 넣어 고기없이도 맛있는 잡채에요 ^^
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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건표고버섯과 당면은 요리하기 30분 전 미리 불려주세요. 건표고가 없으시면 생표고도 좋아요~ (건표고버섯이 좀 더 쫄깃합니다 )
30분 불린 표고버섯은 얇게 슬라이스 해서 간장 1/2스푼,설탕 1/2스푼,참기름 1/2스푼,마늘 1/2스푼 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
파프리카는 심지를 제거하고 얇게 슬라이스 해 주고 양파와 당근도 얇게 썰고 부추는 2cm정도 길이로 잘라줍니다.
불린 당면은 끓는 물에 간장 2스푼 넣어 3분간 삶아 주세요. 불려놓았기 때문에 금세 익어요. 삶은 당면은 체에 받쳐서 식혀주세요.
면이 식는 동안 채소들을 볶아주세요. 다진마늘 1스푼 넣어 재빠르게 볶다가 양파와 당근을 넣어 볶아줍니다. 양파가 약간 투명해지면 파프리카를 넣어 주세요. 그리고 마지막으로 부추를 넣어 살짝 숨이 죽으면 당면과 함께 볼에 담아주세요.
마지막으로 양념에 재어놓은 표고버섯을 볶아주세요. 볶으면서 생기는 수분을 없애가며 바싹 볶아 줍니다.
삶은 당면과 볶은 재료들을 한데 담아 간장4,설탕3,참기름2,통깨를 넣어 잘 섞어주세요.
채소 듬뿍 잡채 완성입니다.
팁-주의사항
삶은 당면은 가위로 1~2번 잘라주면 먹기 편한 길이가 됩니다.
채소들을 볶을땐 수분이 없게 볶아주세요.

등록일 : 2023-07-05 수정일 : 2023-07-05

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

sns
요리 후기 1

김찬열 2023-07-05 22:35:40

더운 날씨에 힘나는 레시피 감사합니다  

댓글 0
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#표고버섯잡채#표고버섯잡채만드는법#잡채
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