바지락짬뽕 만들기 중국요리 짬뽕레시피 얼큰한국물요리 해물짬뽕

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빵빵이

바지락짬뽕 만들기 중국요리 짬뽕레시피 얼큰한국물요리 해물짬뽕

중화면을 넣어 끓여낸 해물짬뽕 ! 시원함과 감칠맛을 더한 바지락을 넣어 끓여냈어요

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[바지락해물짬뽕 만들기 재료]

중화면
2인분 구매
바지락
20~30개 구매
새우살
4~5개 구매
그린 홍합살
4개 구매
오징어다리
1개 구매
돼지고기
80g 구매
당근
적당량 구매
양파
1/2개 구매
양배추 채썰어서
2줌 구매
청경채
2개 구매
피망
1/4개 구매
죽순
적당량 구매
대파
적당량 구매
식용유
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
굵은고춧가루
1큰술 구매
매운고춧가루
1큰술 구매
베트남고추
적당량 구매
치킨스톡
1큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
후추
적당량 구매

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도마
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채반
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궁중팬
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면기
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국자
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노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 새우살 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

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깜뽕에 넣을 야채부터 손질할께요 양파와 양배추는 1cm정도의 간격으로 채썰고 청경채는 반으로 잘라 준비 피망과 당근도 적당한 사이즈로 잘라주세요

짬뽕에 들어갈 해물 및 고기도 손질해줍니다 돼지고기는 목삼겹부분을 채썰어서 사용하였는데 잡채용 돼지고기를 넣으면 편해요

궁중팬에 식용유를 두른 뒤 다진마늘과 다진파를 넣어 볶아주다가 고춧가루를 넣어주었어요

고운 고춧가루 1큰술 굵은고춧가루 1큰술 매운고춧가루 1큰술을 넣었답니다

중약불로 1분정도 볶아준 후 돼지고기를 넣어주세요

돼지고기를 넣어주고 2~3분가량 볶아준 후 손질해놓은 해물과 야채를 모두 넣어줍니다 아, 청경채는 빼구요 이때부터 가장 쌘불로 조리해주세요

치킨스톡과 굴소스를 넣어준 뒤

물을 넣어 끓여주세요 매운맛을 더해주기 위해 베트남고추 4~5개도 넣어주었어요

이때 물은 미리 끓여내어 뜨거운물을 부어주는걸 추천드려요 그래야 야채의 식감이 살아있는 짬뽕을 만나실수 있답니다

후추를 톡톡 넣어 준 후 보글보글 끓여줍니다

중화면은 이미 삶아 나오기 때문에 1~2분간만 끓여내면 끝 ! 중화면을 삶아 그릇에 담아준 후 끓여낸 바지락짬뽕국물에 청경채를 더해 1분간 보글보글 끓여주세요 이때 간을 보고 모자란 간을 더해줍니다 저는 맛소금 0.5큰술 정도 넣어 주었어요

중화면을 담아낸 그릇위로 적당량의 짬뽕국물을 올려 마무리해줍니다

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등록일 : 2023-07-03 수정일 : 2023-07-03

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https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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#바지락짬뽕 #해물짬뽕 #짬뽕만들기

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