감자 수제비 만드는법~ 수제비 반죽 만들기 숙성

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,459

상품목록

노란장미

감자 수제비 만드는법~ 수제비 반죽 만들기 숙성

아침은 미역국에 밥 한술말이 뜨근하게 먹으니 좋더라구요~ 비도오고~몸도 찌부둥하고~ 밀가루 요리 자제할려 하지만 이런날 메뉴하면 수제비죠~ 엊저녁에 밀가루 반죽해 넣어둔 수제비반죽 숙성된 걸로 멸치육수 진하게 내서 수제비 만들어 먹었어요~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
구매
비닐팩
구매
냄비
구매
체망
구매
도마
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

수제비 반죽 만들기 밀가루는 일반적인 중력분 사용해요~ 근데 강력분,박력분 사용해도 수제비가 안되지는 않아요~ 밀가루에 소금,물 넣고 반죽하면 소금이 안녹은 데는 짜고 할 수 있으니 물에 소금을 넣고 잘 섞어 소금을 녹여 소금물을 만들어 밀가루에 조금씩 넣고 반죽하는게 좋아요~ 거기에 들기름 한두방울 넣으면 반죽이 더 곱게 됩니다. 딸내미가 엊저녁에 미리 해논거라 사진이 없네요~ㅎ 봉다리에 담아서 냉장보관합니다.

멸치육수 진하게 내주고~ 멸치 너무 많이 넣는거 아니야 하게 팬에 넣고 달달 볶은후 양파도 껍질째, 다시마도 넣고 물붓고 끓으면 다시마는 건져내고~ 물 더 넣고 15분 정도 더 끓여줍니다.

감자 4등분해 납작하게 썰고~ 양파 굵게 채썰고 호박도 반달로 당근도 채썰어 준비~ 감자 4등분해 납작하게 썰고~대파도 어슷썰고 마늘도 다져 놓고~

육수에 감자 부터 넣고 끓여요~

국물에 집간장, 까나리액젓으로 밑간하고~ 나중에 간보고 모자라는 간은 소금으로 하면 됩니다. 팔팔 끓어서 감자가 90% 정도 익으면

밀가루 반죽숙성 된거 꺼내서 손으로 몇번 만지면 아기 엉덩이처럼 아주 부드럽답니다.

어느정도 손으로 띠어서 반죽에 찬물을 묻히고~ 어머니들은 물 한대접 떠넣고 손을 적셔가며 반죽을 띠어 넣었는데 반죽에 물을 묻히는게 더 편하다고 하네요~얇게 펴서 띠어 넣어요~

물이 팔팔 끓어야 반죽이 잘 달라붙지않아요~ 가끔~ 수저로 저어주고~ 호박,양파,당근 넣어요~ 한소금 끓으면 파,마늘 넣어요~ 요기엔 청양고추는 안 어울려요~ 매콤함 보다는 멸치육수의 구수함으로~

수제비 반죽이 익으면 투명해집니다.

먼저 띠어 넣은거 나중에 띠어 넣은거 함께니 넉넉한 육수라야 반죽이 잘 익어요~ 거품도 걷어내고 모자라는 간은 소금을 넣고~ 계란물을 풀어도 좋아요~

한그릇 넉넉히 담고 후추 톡톡~ 통깨 조금 올려요~ 식성에 따라 참기름 쪼로록~ 전 그때 그때 넣기도 하고 안 넣기도 하고~

감자수제비 관련 상품

등록일 : 2023-06-29 수정일 : 2023-06-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

sns

요리 후기 1

김찬열 2023-06-29 14:16:42

비오는날 최고 입니다 항상 좋은 레시피 정보 감사합니다 ~~~~^^

댓글 0

#감자수제비 #수제비

베이컨덮밥 맛보장 레시피

1

베이컨 양파덮밥

lee쉐프

5.0(46)
2

베이컨 덮밥

시크제이맘

4.9(36)
3

달콤 짭짤 고소, 입맛을 사로 잡는 '베이컨 덮밥'

또롱이네요리

5.0(18)
4

부타동 만큼이나 맛있는 초간단 베이컨덮밥

맛있다그리드

4.9(17)

콩나물찜 맛보장 레시피

1

해물찜처럼 맛있는 백종원 소시지콩나물찜

뽀유TV

4.9(371)
2

집밥백선생에서나온♥소시지콩나물찜

만개의레시피

4.9(50)
3

콩나물찜, 미더덕찜 만드는법, 술안주로 딱이네

신블리mom

4.9(30)
4

(집에서 즐기는 술안주) 콩나물찜 - 간단 술안주

아랄랄라

5.0(29)

황태채볶음 맛보장 레시피

1

황태채 고추장볶음

돌하우스

5.0(39)
2

황태 채 볶음 밑반찬

815요리사랑

4.9(22)
3

촉촉한 황태채볶음

오리는뒤뚱

4.8(17)
4

꽈리황태채 볶음 만들기

밍밍뿡

4.9(7)

식빵 맛보장 레시피

1

촉촉 부들~ 식빵 만들기:)

오늘도♡달콤한♡하루

5.0(17)
2

추억의 간식 계란식빵 만들기

간지언니

4.9(12)
3

촉촉하고 부드러운 우유 식빵 만들어요 :)

영양사밍글

5.0(10)
4

바삭 졸깃 달콤한 마늘식빵

lee쉐프

4.8(6)

물김치 맛보장 레시피

1

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

옥이

5.0(46)
2

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

조밍키♥

5.0(31)
3

초간단하게 물김치 담그는 법

영빵의키친하우스

5.0(18)
4

갈비집에 가면 나오는~ 무물김치 맛있게 담그는 비법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.8(16)

오징어초무침 맛보장 레시피

1

새콤한 오징어초무침

세미짱

4.9(215)
2

미나리 요리하면 제일 먼저 생각나는 오징어 미나리 초무침 만드는 법

동주

4.9(43)
3

가족모임 초대상에 빠지지 않는 :: 오징어초무침

보동

4.9(32)
4

오징어초무침

쌍둥이엄마♡

4.9(17)

무나물 맛보장 레시피

1

들깨 무 나물

밥차리라

4.9(122)
2

백종원 무나물 만드는법

DAS

4.8(97)
3

무나물 딸랑 무하나로 만드는 나물반찬

요리쿡조리쿡

4.8(50)
4

살캉 달달한~ 무나물 만드는 법, 알토란 김하진, 대보름 나물

hancy002

5.0(41)

소고기말이 맛보장 레시피

1

【10분만에 고급진 요리】파프리카소고기말이

조밍키

5.0(40)
2

봄 소풍 도시락으로 좋은 야채 소고기말이

하나미

4.7(13)
3

소고기말이(손님초대메뉴, 생일상에 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(8)
4

이젠 육전이 아닌 소고기쪽파말이 어때?

만개의레시피

5.0(8)

달걀장조림 맛보장 레시피

1

15분 완성 꿀레시피] 달걀 장조림 간단하고 맛있게!

스와티라마

4.9(157)
2

달걀장조림

시크제이맘

5.0(19)
3

항금알이 내 밥상에 등장?!♥ 카레달걀장조림

만개의레시피

4.9(13)
4

필수 밥도둑! 백종원의 달걀장조림 feat. 달걀 삶는 꿀팁 ♥

만개의레시피

5.0(12)

전자렌지깻잎찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 깻잎찜. 2분 돌려 완성하는 초간단반찬.

롱만이

5.0(165)
2

깻잎찜 - 전자렌지를 이용해서 만든 즉석 깻잎반찬

시크제이맘

4.7(24)
3

초스피드 반찬, 전자렌지 깻잎찜

고래언니

4.4(8)
4

전자렌지로 간단하게 깻잎찜만들기

안경1

5.0(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.