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레몬콩

밥도둑 술안주 참치두부찌개 끓이기

개인적으로 저는 국도 좋아하지만 진한 국물맛이 좋은 찌개도 참 좋아하는데요. 국물에 푹 절여진 두부를 먹으면 그야말로 밥도둑이자 술안주로서 최고지요. 오늘은 그 두가지를 모두 한꺼번에 사로잡은 참치두부찌개 끓이기입니다. 요즘 더워서 입맛이 없었는데 모처럼 밥 한공기 비웠네요ㅎ
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양념장은 골고루 섞어둡니다.
두부는 한입보다 살짝 크게 썰어주세요.
양파는 채썰어주되 너무 얇지 않게 주의합니다.
청양고추는 다져주세요.
대파는 어슷썰어줍니다.
본격적으로 만들어볼까요. 먼저 식용유 2숟갈을 두른 팬에 대파와 다진마늘을 넣고 볶아줍니다.

중불

대파와 마늘향이 진하게 올라오면 양파와 고춧가루를 넣어주세요. 지금부터는 강불로 올릴게요.

강불

그리고 양파가 빨개질때까지 달달 볶아줍니다.

강불

양파가 빨개지면 물을 부어주세요.

강불

그리고 설탕을 넣어줍니다.

강불

그리고 양념장도 넣고 한소끔 팔팔 끓여줍니다.

강불

국물이 팔팔 끓으면 두부를 넣고 두부가 국물을 흠뻑 빨아들이고 국물이 반쯤 졸아들때까지 계속 끓여주세요.

강불

국물이 반쯤 졸아들면 다진 청양고추를 넣어줍니다.

강불

그리고 참치도 넣어주세요. 제가 쓴 참치는 기름이 많지 않아서 전부 사용했는데, 너무 많다 싶으면 가볍게 짜주셔도 좋습니다. 단 너무 많이 짜버리면 특유의 녹진한 맛이 사라지니까 적당히가 중요해요. 이상태에서 원하는 찌개 농도가 될때까지 팔팔 끓여주시면 됩니다. 간 한번 보시고 심심하면 소금을 살짝만 추가해주세요.

강불

완성~!
팁-주의사항
간보시고 심심하면 소금을 살짝 추가합니다. 참치 기름은 짜주셔도 되지만 너무 꾹 짜내지는 마세요. 버섯이나 애호박 등이 들어가도 맛있습니다. 매운게 좋으시면 청양고추 양을 늘려주셔도 좋습니다.

등록일 : 2023-06-27 수정일 : 2023-06-28

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단#두부#한그릇요리#이열치열#얼큰찌개#술안주#실패없는#간단저녁#간단자취#간단저녁반찬
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