Name: 소고기 미역국 끓이는 법, 간단하고 담백하게! (feat. 코인육수)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 건미역 35g; 소고기 200g; 국간장 2스푼; 들기름 1스푼; 코인육수 1알

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생활연구소

소고기 미역국 끓이는 법, 간단하고 담백하게! (feat. 코인육수)

미역에는 칼슘이 풍부하여 골다공증을 예방해준다고 합니다! 미역으로 다양한 요리를 만들수가 있는데 그중에서 언제 먹어도 맛있는 국 종류 미역국!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건미역
35g 구매
소고기
200g 구매
국간장
2스푼 구매
들기름
1스푼 구매
코인육수
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준비한 건미역을 물에 헹군 뒤 볼에 미역과 물을 넣고 불려줍니다. 물은 정해진 양은 없고, 미역이 잠길정도로 넣어주세요.

약 10분 정도 지나면 미역이 어느정도 불어나는데 가위로 먹기 좋도록 잘라주고 미역을 체반에 건져서 물기를 빼줍니다.

소고기는 먹기 좋은 크기로 잘라준 뒤 키친타올로 핏물을 닦아줍니다.

핏물은 누린내의 원인이기도 하지요!

그다음 소금으로 고기 밑간을 해주세요.

* 소고기는 국거리라고 통칭되는 부위를 많이 사시는데 가급적 양지 미역국으로 끓이면 고기에서 적당한 기름이 배어나와 고소하고 더 깊은 국물의 맛을 느낄수가 있어요~

들기름 1스푼을 두룬 냄비에 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 타지않게 뒤적이면서 볶아줍니다.

여기에 불린 미역과 국간장 1스푼을 넣고 고기와 미역이 부드러워질때까지 중불에서 볶아주세요.

* 국간장을 넣어서 함께 볶아주면 미역에 간이 더 잘배인답니다.

그다음 물을 미역이 잠길정도로 넉넉히 붓고 코인육수 1알과 국간장 1스푼을 추가로 넣어줍니다.

코인육수 1알과 국간장 1스푼

* 코인육수는 생략해도 되지만 넣게되면 감칠맛과 풍미가 살아나요!

뚜껑을 덮고 중불로 줄여서 끓여줍니다. 중간중간 냄비 밖으로 넘치는지 확인해주셔야 됩니다. 보글보글 끓여오르면 국자나 스푼으로 뒤적여보고 국물과 건더기의 양, 간이 적당한지 체크해주세요.

* 싱거우면 국간장 추가, 물의 양이 적으면 물 추가하면 됩니다!

약20~30분간 푸욱 끓여주면 고기와 미역의 맛이 잘 우러난 소고기 미역국의 완성입니다!

: 저는 소고기를 넣어서 끓였지만 소고기 대신 들깨나 황태, 새알떡 등 넣어서 끓여도 맛있다는 미역국! 소고기로 미역국을 끓이면 고기에서 기름이 배어나와 국물도 구수해지고 다른 간을 많이 하지않아 담백하게 먹을수 있어 좋습니다.

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등록일 : 2023-06-20 수정일 : 2023-06-21

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