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에궁이궁

더운 여름 보양식으로 고소한 들깨 삼계탕 만들기

기력 보충하기에는 삼계탕 만한 음식이 없자나요. 집에서 간단하게 삼계탕을 끓여 먹으면 와따중에 와따
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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찹쌀 100g을 물에 15분간 불려 주세요.
가시오가피 나무를 물에 깨끗히 씻어서 준비해 주세요.

가시오가피 나무가 없으셔도 상관 없으세요.
마트에서 판매되는 삼계탕용 한반재료를 넣어도 됩니다.

흐르는 물에 깨끗이 씻어서 닭을 준비합니다.

잡냄새의 원인인 꽁지와 날깨 끝부분을 제거 해주세요.
속에 등뼈를 보면 핏덩어리가 보이시면 함께 제거해 주세요.

불려 놓은 찹쌀과 통마늘, 대추를 닭 속에 넣어 주세요.
냄비에 닭이 잠길듯 물을 넉넉히 부어 주세요

1.5L ~ 2L 정도 넣어 줬어요.

잡냄새를 잡아줄 가시오가피나무(삼계탕용 한반재료)를 넣어주세요. 대추가 많아서 따로 같이 넣고 끓였는데 안 넣으셔도 무관 합니다

강분에서 20분 / 중불에서 25분 푹 고아주세요.

들깨가루 100g, 콩가루 100g, 찹살까루100g를 준비해 주세요.

되직한 맛을 좋아해서 100g씩 개량을 했지만 묽은 걸 선호 하시면 80g씩 넣으셔도 됩니다.

푹 고아진 닭을 한곳에 따로 건져 내 주세요.

이 식는걸 방지하기 위해서 뚜껑을 덮어 주세요. 닭이 차가워지면 살이 질겨지고 퍽퍽해 지는 원인이라고 합니다.

닭을 삶은 육수에 3종 가루를 체에 받쳐 주세요. 가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어 주시면 들깨 삼계탕은 거의 완성 입니다.
건져놓은 닭은 3종 가루가 풀린 육수에 넣고 몽글하게 5분 내외에 끓여 주세요 닭에 육수를 이불 덮듯이 얹으면서 끓여 주세요.
팁-주의사항
걸죽하게 드시거나 묽게 드시거나 가루의 양을 취향에 맞게 조절해서 드시면 좋아요. 여름에 집에서 간단하게 만들어 먹을수 있는 삼계탕 들깨가루와 콩가루를 넣어 고소함 맛까지 더해서 맛과 건강 두가지 동시에 잡은 보양식이예요

등록일 : 2023-06-19 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#들깨삼계탕#여름보양식#삼계탕만들기#몸보신#들깨가루요리
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