Name: 머위대볶음 머위나물무침 머위대 들깨 볶음
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 머위대 200g; 양파 1/2개; 대파 1대; 마늘 1큰술; 액젓 1큰술; 맛술 1큰술; 들깨가루 2큰술; 들기름 2큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,643

동그랑

머위대볶음 머위나물무침 머위대 들깨 볶음

지금 제철인 머위대로 머위대볶음 만들었어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

머위대
200g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매

[양념]

마늘
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매

조리도구

위생장갑
구매
도마
구매
냄비
구매
볶음팬
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매

노하우

조리순서Steps

먼저 머위대를 손질할 때는 비닐장갑을 꼭 끼고 합니다. 아니면 손이 새까매진다네요.

머위대는 억센 뿌리 쪽과 잎 쪽을 1cm 정도 잘라 줍니다.

머위대가 5, 60cm 정도로 길어서 다 들어가는 냄비가 없으니 반으로 잘라 주었답니다.

물에 소금 1 큰 술을 넣고 끓여줍니다.

소금을 넣은 물이 끓으면 굵은 대부터 넣어 줍니다.

1 분 정도 뒤에 가는 줄기를 넣고 5,6분 정도 데쳐 줍니다. 굵기가 다르니 익는 시간도 다르기 때문에 굵은 것과 가는 것을 1분 정도 시간 차를 두고 넣어 삶으면 고르게 익겠지요.

삶은 머위대 나물은 잔열에 더 익지 않게 찬물에 바로 담가 열기를 식혀줍니다.

머위대는 질기고 섬유질이 많아 껍질을 벗겨줍니다. 삶은 다음 껍질을 벗기면 한 번에 깨끗하게 잘 벗겨진답니다.

삶은 머위대는 먹기 좋게 4, 5cm 길이로 잘라주고요.

굵은 것은 3등분이나 4등분을 해줍니다. 요렇게 잘라주면 간도 더 잘 배고 볶기도 훨씬 수월하네요.

삶아서 먹기 좋은 길이와 굵기로 자른 머위대는 찬물에 담가 쓴맛을 우려내줍니다. 10,20분 정도만 담가놔도 쓴맛이 빠진다는데 저는 오전에 삶아 물에 담가 놨다가 볼 일 보고 저녁에 볶았답니다. 그러니까 7시간은 담가둔 것 같아요. 그랬더니 쓴맛이 1 도 나지 않고 아삭한 식감은 그대로네요.

대파 1 대는 송송 썰어 줍니다.

양파 1/2 개는 채 썰어 줍니다.

마른 팬에 채 썬 양파와 마늘 1 큰 술, 물 1/2 컵을 부어 주고 골고루 섞이게 볶아줍니다.

액젓 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어 볶아 줍니다.

물기가 줄어들고 골고루 볶아지면 들깨가루를 넣고 볶아주고요.

들기름 2 큰 술을 넣고요.

썰어놓은 대파를 넣고 볶아 줍니다.

마지막으로 통깨 1 큰 술 뿌려 마무리합니다.

머위대볶음 완성입니다.

: 머위대를 손질할 때는 손에 물이 들 수가 있으니 꼭 장갑을 끼고 손질하세요.

머위대볶음 관련 상품

등록일 : 2023-06-16 수정일 : 2023-06-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#머위대볶음 #머위대들깨볶음 #머위대나물 #머위대

참치두부찌개 맛보장 레시피

1

참치두부찌개

율맘써니

4.9(141)
2

시원칼칼♥참치두부찌개

만개의레시피

4.6(22)
3

참치 두부찌개 저녁 메뉴

815요리사랑

4.8(20)
4

백종원 참치두부찌개 만드는 법, 간단한 두부찌개 레시피

뽕림이

4.9(12)

미역무침 맛보장 레시피

1

물미역무침

강씨집밥

4.8(13)
2

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.7(12)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(11)
4

미역나물 무침

kim12

4.8(11)

찹스테이크 맛보장 레시피

1

간단하지만 소스까지 맛있는 찹스테이크 만들기

치타숑

4.9(184)
2

백종원 찹스테이크 만들기 이게진리

혀니ㅋ

4.9(65)
3

[간단 자취요리] 저렴하고 맛있는 찹스테이크 만들기 / 돼지고기 찹스테이크

얌무

5.0(59)
4

굴소스로 목살찹스테이크 만들기

진니찡

4.9(36)

알리오올리오 맛보장 레시피

1

시금치(포항초)알리오올리오:시금치를 좋아하게 만드는 파스타

재미마미

5.0(123)
2

왠만한 맛집 저리가랏! 사먹는거 보다 맛있는 알리오올리오, 봉골레 파스타 그 중간 어딘가...(알리오올리오 만들기,

GP하루한끼

4.9(25)
3

백종원 알리오올리오 만드는법 담백한 맛이 끝내줘용 ★

영빵

5.0(16)
4

알리오올리오 파스타 만들기

뚜디

5.0(10)