건새우로 국물이 시원한~두부 죽순 버섯 전골 만드는법

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Tina소울푸드

건새우로 국물이 시원한~두부 죽순 버섯 전골 만드는법

강원도 여행중에 두부 버섯 전골 맛집을 발견했는데 두부도 국산콩으로 만들고 밑반찬도 깔끔하고 좋았어요. 두부 전골을 주문했는데 국물도 시원하고 자극적이지 않으면서 조미료 맛도 안나고 맛있더라구요. 집에 와서 비슷한 두부 버섯 전골 맛을 내봤어요. 건새우가 들어가 국물맛이 시원했던 거 같아서 건새우 넣고 새우젓 넣고 끓였더니 신기하게도 비슷한 맛이 나더라구요. 요즘 자주 애용하는 죽순도 한줌 넣어 줬어요. 고춧가루가 들어가서 칼칼하면서 텁텁하지 않고 깔끔한 맛이 나요. 매운 음식 좋아하면 고춧가루 더 추가해서 더 칼칼하게 먹어도 맛있어요~^^ 버섯과 건새우 새우젓이 국물 맛을 너무 시원하게 해줘요. 버섯이 골고루 들어가고 부드러운 두부가 들어 가서 건강에도 좋고 맛도 깔끔해요. 가벼운 찌개로 너무 좋은 메뉴예요.

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물 1리터에 멸치 한줌과 다시마 2조각 넣고 물이 끓어 오르면 다시마를 건져 내고 육수를 5분 정도 끓이다가 멸치도 건져내주세요.

야채 재료 씻어 준비해 놓아요.

표고, 새송이 버섯, 양파를 썰어 주세요. 마늘과 대파, 청양고추도 썰어 놓아요.

육수에 썰어 놓은 표고, 새송이 버섯, 양파를 넣어 주세요. 팽이 버섯은 맨 나중에 넣을 거니까 남겨 두세요.

죽순도 넣어 주세요.

건새우를 넣고 국간장과 새우젓을 넣고 고춧가루와 소금 한꼬집 넣고 5분 정도 끓여 주세요.

마지막에 두부와 팽이버섯, 파 마늘 청양고추 넣어 주세요. 두부가 들어가면 싱거워 질 수 있으니 소금을 한꼬집 더 넣고 한소끔 끓여 완성해 주세요.

: -국물에 건새우와 새우젓을 넣으면 국물이 엄청 시원해져요. - 마지막에 두부를 넣고 한소끔 끓이면서 싱거우면 소금 한꼬집 넣어 간을 맞춰 주세요.

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등록일 : 2023-06-16 수정일 : 2023-06-16

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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