해장으로 너무 좋은 김치콩나물국 레시피

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이도롱

해장으로 너무 좋은 김치콩나물국 레시피

집에 항상 콩나물이 있는데 이번에는 김치를 넣고 끓여봤어요 해장으로 정말 좋은 국입니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[육수]

멸치
5마리 구매
다시마
2장 구매

[재료]

콩나물
120g 구매
묵은지
1국자 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매
맛소금
2꼬집 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
채반
구매
요리스푼
구매
도마
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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멸치다시마로 육수를 내주세요

중약불

약간 색깔이 변할 정도로만 끓여주세요 너무 오래 끓이면 다시마의 쓴맛이 납니다

육수 낼 동안 콩나물 반봉지 정도 씻어서 채반에 물기를 빼주세요

묵은지는 가볍게 양념을 털어내고 잘게 썰어서 1국자 육수에 넣어주세요

묵은지를 넣은 후 바글바글 끓을 때까지 끓여주세요

중불

묵은지를 넣고 끓는 동안 청양고추, 대파를 썰어서 준비해주세요

묵은지가 팔팔 끓으면 위에를 가볍게 걷어주세요

씻어놓은 콩나물을 넣어서 끓여주세요

중불

콩나물을 넣고, 다진마늘 1큰술도 넣어주세요

액젓도 1/2큰술 넣어주세요

저는 갈치액젓을 넣었는데, 다른 액젓도 괜찮습니다

고춧가루도 1큰술 넣어주세요

마지막에 대파, 청양고추를 넣고 파르르 끓인 후 간을 봐주세요.
모자란 간은 맛소금으로 해주면 됩니다.

: 묵은지를 먼저 넣고 끓이면 나중에 콩나물의 비린 맛도 없어요 홍고추가 있다면 1/2개 정도 넣어주세요 더욱 먹음직스럽답니다.

김치콩나물국 관련 상품

등록일 : 2023-06-14 수정일 : 2023-06-15

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즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

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#숙취해소 #콩나물 #묵은지 #김치 #해장

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