고소하고 아삭한 죽순 들깨 볶음 만드는법

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Tina소울푸드

고소하고 아삭한 죽순 들깨 볶음 만드는법

대나무는 잎부터 뿌리까지 버릴 게 하나 없다고 하죠. 대나무의 어린 순인 죽순은 아주 연하고 아삭해요. 식감도 아삭하고 부드러운데 주성분이 당질 단백질 섬유질이라 열량이 낮아 다이어트에도 좋고, 변비예방에도 효과가 있어요. 고기요리랑 궁합도 잘맞아 고기랑 같이 요리해도 좋고 칼륨이 많아 체내 염분을 배출해주고, 혈중 콜레스테롤을 낮춰져 고혈압도 예방해줘요. 죽순의 한가지 단점은 아린 맛이 강해 오래 삶아 오래 찬물에 담가 우려줘야 해요. 40분 정도 삶아 밤새 찬물에 담가 아린 맛을 우려낸 죽순을 들기름에 볶아 들깨가루 뿌려주면 간단하게 맛난 고급진 반찬을 만들수 있어요. 들기름 들깨의 고소함과 아삭한 죽순은 넘 잘어울려서 죽순 요리의 가장 기본적인 레시피가 아닌가 싶어요. 죽순 식재료 자체가 귀하니 요리가 저절로 고급져지는 느낌이예요. 죽순만 있으면 요리는 넘 간단해요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 죽순
350g 구매
국간장
1스푼 구매
까나리 액젓
1스푼 구매
다진 마늘
1큰술 구매
청양고추
1/3개 구매
빨간고추
1/3개 구매
들기름
2스푼 구매
오일
1스푼 구매
물
1컵 구매

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도마
구매
볶음팬
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요리스푼
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노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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생죽순을 삶아 찬물에 담가 우려낸 죽순을 준비했어요. 냉동 상태면 해동하지 말고 냉동 상태에서바로 요리해야 질겨지지 않아요.

마늘과 고추를 다져 놓아요.

오일과 들기름을 달군 프라이팬에 코팅하고 중불에서 다진 마늘을 볶아 주세요.

죽순을 넣고 볶아 주세요.

국간장, 액젓, 물1컵을 넣고 잘 섞어 주세요.

뚜껑을 덮어 10분 정도 볶아 주세요. 중간에 골고루 뒤섞어 주세요.

들깨를 갈아 줬는데 들깨가 있으면 바로 준비해주면 되죠.

들깨를 넣고 잘 섞어 주세요.

청양 고추 홍고추를 얇게 썰어 넣어 주세요.

: - 죽순을 충분히 삶아 오래 우려 아린 맛을 제거하고 사용해요. - 냉동 죽순은 해동하지 말고 바로 요리해야 죽순 식감이 좋아요.

죽순들깨볶음 관련 상품

등록일 : 2023-06-11 수정일 : 2023-06-12

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#죽순 #죽순요리 #생죽순 #죽순효능 #죽순볶음 #죽순들깨볶음 #고급반찬 #죽순제철 #간단한요리

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