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반이짝이

실패없는 백종원식 낙지볶음 양념장 레시피

매콤한 요리가 생각나는 날 탱글한 낙지볶음 만들어 휘리릭 볶아만들어 먹곤 하는데요. 늘 믿고 먹는 백종원 레시피로 만들면 밖에서 먹는 맛 못지않게 불맛나는 매콤함을 맛볼 수 었어요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
아래 재료를 섞어 양념장을 만들어요

고춧가루 2 큰 술, 진간장 3 큰 술 황설탕 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술 맛술 1½ 큰 술

낙지를 손질한 후 밀가루를 넣어 씻어줘요

낙지 손질법 레시피

낙지는 10초 이내로 거의 넣었다 바로 꺼내어 데쳐주고 얼음물에 담군 뒤 잘라줘요.
대파를 먼저 볶다 파의 향이 올라오기 시작하면 양파를 넣고 같이 볶아주어요.
양파와 가볍게 볶다가 뚜껑을 덮고 3~5분 정도 둡니다.
바로 대파와 양파를 기름에 튀기듯이 눌어붙듯이 갈색빛이 나게 볶아 불향 풍미를 살려주는 것이에요.
갈색빛이 돌며 중화풍 풍미가 풍기면 만들어둔 양념장을 넣고 같이 볶아줘요.
재료가 어우러지면 나머지 재료도 넣어 센불에 볶아줍니다.
익으면 불을 끄고 고춧가루 1 큰 술을 넣어 매운맛과 색감을 살려주고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요~
바로 볶아서 그릇에 담으면 매콤한 감칠맛이 느껴지는 게 보기만 해도 젓가락이 절로 움직인답니다.
팁-주의사항
대파와 양파를 기름에 튀기듯이 눌어붙듯이 갈색빛이 나게 볶아 불향 풍미를 살려주는 것이 포인트에요 ! 자세한 레시피는 블로그에서도 함께하세요~ https://m.blog.naver.com/firehouse79/222600481659

등록일 : 2023-06-07 수정일 : 2023-06-08

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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#낙지#낙지요리#낙지볶음#낙지볶음레시피#백종원낙지#백종원낙지볶음#백종원낙지볶음레시피#볶음#불향#반찬
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