함박스테이크만들기 찰떡궁합 함바그소스 레시피까지!

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요리하는요니

함박스테이크만들기 찰떡궁합 함바그소스 레시피까지!

두부가 들어가 더 담백하고 든든한 함박스테이크! 버섯 꾸미를 예쁘게 올려 노릇노릇 비주얼까지 완벽한 한국 가정식 함박스테이크와 함바그소스 레시피입니다

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

[함바그소스(2인기준)]

버터
30g 구매
바베큐소스
2T 구매
케찹
2T 구매
밀가루
1T 구매
후추
약간 구매

조리도구

냄비
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두부 1모 300g 끓여서 간수 빼줘요. 그리고 면보에 꺼내서 식혀줘요

함박스테이크 재료들을 모두 아주 곱게 다져줘요. 양파 1/2개 130g, 당근 1/5개 50g ,청고추 2개 60g, 청양고추 1개 5g ,표고버섯 4개 90g, 꾸미로 올려줄 얇은 버섯은 따로 빼놓고 모두 다져줘요

스탠볼에 다진 소고기 320g과 다진 돼지고기 270g을 키친타올로 핏물을 제거하고 담아줘요

두부는 면보에 싸서 물을 꼭 짜서 넣어주고 마늘 12개 50g 다져서 넣어줘요

매실 1T ,맛술 1T ,생강액 1T, 소금 약간 ,후추 넣고 섞어줘요

곱게 다져둔 모든 재료와 계란 2개를 넣고 치대며 섞어줘요

빵가루 50g 함박스테이크 구울때 깨지지 않게 해줘요 point

잘 버무러진 함박스테이크 반죽은 주먹밥 크기 양씩 덜어 모양을 내줘요

동그랗게 모양잡고 두께는 1cm 만들어줘요 그래야 함박스테이크 속 안까지 익힐 수 있어요 point

전분 1T에 물을 조금 넣어 전분 물을 만들어서 함박스테이크 위에 꾹 눌러 붙여줘요

약불에서 함박스테이크 올려주세요. 센불에서 익히면 겉에는 타고 속은 익지 않아서 먹을 수 없어요 꼭 약불 ~ 중약불 잊지말아주세요

함박스테이크가 익으면 뒤집어주고 익으면 꺼내주고 함바그소스 만들어줄께요

버터 30g에 스테이크소스 2T ,케찹 2T ,밀가루 1T, 후추 넣고 약불에서 볶아줘요

예쁘게 플레이팅해주고 함바그소스 올려주고 블럭치즈, 올리브유 뿌려주면 함박스테이크 완성이에요

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등록일 : 2023-06-03 수정일 : 2023-06-05

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요리하는요니

한식, 특식, 건강한 요리, 레시피를 담아요

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#함박스테이크 #함바그소스

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