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홈쿡쌤

반찬 만드는 날, 우리 집 밑반찬 4가지(죽순초무침/브로콜리두부무침/가죽나물/우엉조림)

남편 친구가 준 가죽나물 동서가 전해준 죽순나물 냉장고에 있는 우엉과 브로콜리로 뚝딱 만들어 보았습니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
죽순은 굵은소금을 넣고 푹 삶아
찬물에 우러낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
고추장, 고춧가루, 마늘, 올리고당, 참기름, 깨소금을 넣고
양념장을 만들어준 후 무쳐준다.
그릇에 담도 통깨를 뿌려준다.
죽순초무침 완성
끓는물에 소금 반스푼넣어주세요.
두부는 끓는 물에 데쳐낸 후
물기를 꽉 짜둔다.
브로콜리도 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
데친 브로콜리, 두부, 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
브로콜리 두부무침 완성
가죽나물도 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후
찬물에 담가둔다.
물기를 꼭 짜고 먹기좋은 크기로 잘라 고춧가루로 먼저 무쳐준다.
마늘, 고추장, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
가죽나물 완성
채 썬 우엉은 끓는물에 데쳐낸다. 육수 1컵, 간장 3숟가락을 넣고 졸여준다.
육수가 줄어들면 올리고당, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
우엉조림완성

등록일 : 2023-06-03 수정일 : 2024-12-06

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#죽순초무침#브로콜리두부무침#가죽나물#우엉조림
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