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올디니

쫀득단짠가지구이 물컹한 가지식감 싫어하는 사람을 위한 가지반찬

쫀득단짠가지구이 물컹한 가지식감 싫어하는 사람을 위한 가지반찬
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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물컹한 가지요리 싫어하시는 분들 많죠! 제 남편도 정말 싫어하는 반찬 중 한개가 가지요리인데요? 쫀득하고 단짠단짠 고구마식감의 가지구이 레시피 공유합니다.
가지는 세로 2등분 두께 1.5cm 정도로 잘라주고 단면은 격자무늬로 칼집 내었어요.

가지 손질법 레시피

약불에 팬을 올린 후 기름을 넉넉히 두른 후 적당히 열이 오르면 속살이 안쪽으로 가게 넣고 구워주세요. 최대한 천천히 약불로 구워줍니다.
가지를 올려놓는 동안 분량의 재료를 섞어 양념을 준비해주세요. 매콤한 것을 좋아한다면 청양고추 1개 추가, 쪽파가 있다면 양념에 섞으셔도 되고 완성 후 데코 하셔도 좋습니다.
고춧가루의 맵기는 가정마다 다르니 가감해주세요. 저는 쪽파는 생략, 깻가루를 내어 1T 듬뿍 넣었어요.
앞뒤로 천천히 구워 수분을 날려 단단해진 가지 위로 양념을 올려 다시 구워주세요. 계속 약불을 유지해주세요.
양념의 농도가 짙어졌다면 완성! 인내심을 갖고 하면 가지의 단맛을 끌어올리며 양념이 베어 단짠단짠 맛있는 가지구이를 만들 수 있어요.
팬에 남은 양념이 아까워 어묵과 물 반컵을 추가해 볶아 냈어요 한번에 두가지 요리 완성! 오늘도 맛있게 드세요!

등록일 : 2023-06-01 수정일 : 2023-06-01

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레시피 작성자About the writer

올디니

https://blog.naver.com/alldni

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#가지구이#쫀득가지#가지반찬#가지#가지무침#가지양념
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