편스토랑 이찬원 꽈리고추목살조림 목살 요리 꽈리고추 요리

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동그랑

편스토랑 이찬원 꽈리고추목살조림 목살 요리 꽈리고추 요리

편스토랑의 이찬원이 만든 꽈리고추 목살조림 만들었어요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

목살
600g 구매
꽈리고추
15개 구매
볶은 땅콩
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
후춧가루
1/3작은술 구매
소금
1작은술 구매

[양념]

마늘
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
생강청
1/2작은술 구매
물
2큰술 구매
소주
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
볼
구매
계량스푼
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위생장갑
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볶음팬
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접시
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노하우

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 목살은 1.5cm 너비로 두툼하게 썰어 줍니다. 목살은 익으면 줄어드니 너무 얇지 않게 크게 썰어 줍니다.

볼에 썬 목살을 담아주고 후춧가루 1/3 작은 술, 소금 1 작은 술을 넣고 밑간을 해서 재워 둡니다.

꽈리고추 15개는 반으로 썰어 줍니다. 꽈리고추를 좋아해서 좀 많이 준비했답니다.

꽈리고추

고명으로 올려줄 볶은 땅콩 1 큰 술은 다져 놓습니다.

마늘 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 생강청 1/2 작은 술, 물 2 큰 술, 소주 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣고 양념장을 만들어 줍니다. 이찬원은 생강청을 넣지 않았지만 저는 돼지고기 냄새를 잡기 위해 생강청 1/2 작은 술을 넣어줬답니다. 생강청은 선택입니다.

팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 밑간해 둔 목살을 넣어 줍니다.

양념을 넣고 다시 조릴 거라서 80프로 정도만 구워줍니다.

센불

썰어 놓은 꽈리고추를 넣어 줍니다.

만들어 놓은 양념을 넣어줍니다.

양념장이 줄어들때까지 조려 줍니다.

다진 볶은 땅콩을 올려 줍니다.

: 목살은 익으면 줄어드니 큼직하게 썰어 줍니다.

꽈리고추목살조림 관련 상품

등록일 : 2023-05-25 수정일 : 2023-05-25

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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