Name: 곰취장아찌만드는법 봄나물장아찌 든든밑반찬(실패없은 달임장)
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 곰취 600g; 물 360ml; 간장 360ml; 설탕 180ml; 건표고버섯 2줌; 다시마 1장; 식초 90ml; 술 90ml

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곰취장아찌만드는법 봄나물장아찌 든든밑반찬(실패없은 달임장)

장아찌 만들어두면 든든한 밑반찬이 되어 주지요 곰취장아찌 만들어요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

곰취
600g 구매

[양념]

물
360ml 구매
간장
360ml 구매
설탕
180ml 구매
건표고버섯
2줌 구매
다시마
1장 구매
식초
90ml 구매
술
90ml 구매

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조리순서Steps

곰취 600g 사용해요 끝 부분은 가위로 잘라주고 꼼꼼히 씻어 물기 빼 줄게요 3~4번 씻어요

저녁 늦게 씻어서 아침까지 두었어요

달임장 만들게요 물, 간장, 설탕, 건표고버섯넣고 팔팔 끓여요 다시마는 건지고 중불로 줄여 잠시 더 끓여 줍니다

팔팔 끓인 간장물 불 끄고 식초, 술 넣고 식혀 줍니다 식초는 원초라 1/2컵 사용했어요 소주도 전통주 35도라 1/2컵 넣었네요 일반소주, 식초 사용할때는 180ml, 1컵 사용하면 되겠습니다

곰취잎 서너장씩 들고 물기 탈탈 털어주고 용기에 엇갈려 담아 주어요

식힌 달임장 넣고 하루 실온에 두어요 표고버섯도 같이 담아 주어요 요거 건져먹는 재미가 쏠쏠하지요 ㅎ

무거운 것으로 눌러서 뚜껑닫아 둡니다 달임장이 적다 싶은데요 곰취잎 숨 죽으면 달임장 충분해요 실온에 하루 두었던 곰취장아찌 모습 입니다 냉장고 넣기전에 보니 먹어도 될 정도로 맛 들었네요 그래서 몇장 덜어 두었어요 ㅎ

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등록일 : 2023-05-24 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

#장아찌 #곰취 #봄나물장아찌 #달임장 #곰취장아찌

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