당면 대신 천사채로 만드는 저탄고지 식단 비빔당면 레시피 (천사채 당면화)

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쿤코몽

당면 대신 천사채로 만드는 저탄고지 식단 비빔당면 레시피 (천사채 당면화)

저탄고지 다이어트 중에 당면이 먹고싶어지면 한번 도전해보시길 추천드리는 천사채 당면화를 활용한 비빔당면 요리입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[비빔 소스]

조리도구

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노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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큰 볼에 천사채를 넣고 손으로 살살 풀어줍니다.

천사채 1kg

식감을 위해 천사채가 끊어지지 않게 살살 풀어주는게 포인트.

베이킹 소다를 60g 정확하게 계량합니다.

베이킹 소다 60g

천사채 위에 베이킹 소다를 골고루 뿌립니다.

뜨거운 물을 천사채가 잠길 정도로 넣고 베이킹 소다가 잘 섞이게 부드럽게 저어줍니다.

8~10분정도 담궈둔 후 꺼내서 차가운 물에 씻어주는데, 오래 담궈두면 천사채가 녹아내려서 흐물흐물 해집니다. 그래서 5분이 지날 때쯤부터 상태를 확인하는게 중요합니다.

차가운물에 대충 헹구는게 아니라 바락바락 씻어야합니다.

천사채 당면화 작업 끝! 물기를 잘 빼서 냉장 보관하면 2주 정도는 보관 가능하다고 합니다.

물기를 잘 안빼고 냉장보관하면 팅팅 불고 흐물흐물해지니 주의하세요.

당면화 한 천사채, 당근, 계란, 파프리카, 피망을 준비했는데, 저는 저탄고지 반찬이 있어서 무 절임과 저탄고지식으로 만든 장조림을 같이 넣었습니다.

당면화 한 천사채, 당근, 계란, 파프리카, 피망, 고기류 (장조림), 무 절임

계란은 지단으로 구워서 적당한 크기로 잘라주시고, 나머지 재료도 비슷한 크기로 썰어줍니다.
당근은 채 썰어서 살짝 볶았고, 파프리카와 피망은 생으로 넣었어요.

뜨거운 물에 간장을 한 스푼 넣고 아까 만들어 둔 천사채를 한번 데친 후 체에 걸러 물기를 제거합니다.

간장 1스푼

소스는 간장 2T, 고춧가루 1/2T, 알룰로스 1T, 올리브유 1T, 다진 마늘 1T을 섞어서 만들었습니다. 간을 살짝 봐가면서 조절하시면 됩니다.

간장 2T, 고춧가루 1/2T, 알룰로스 1T, 올리브유 1T, 다진 마늘 1T

그릇에 당면화 한 천사채를 넣고 위에 준비한 재료들을 가지런히 올리고 비빔 소스를 같이 준비합니다.

재료들을 잘 비벼서 먹으면 됩니다.

: 고명은 취향에 맞게 준비해서 다양하게 변화를 주면 좋습니다.

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등록일 : 2023-05-15 수정일 : 2023-05-15

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댓글 1

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