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반이짝이

아이반찬 소고기 떡갈비 레시피 떡갈비소스 만들기

전통 레시피대로 만들자면 고기를 다지는 것부터 시작이지만 집에서 부드러운 맛을 살려 만들 땐 다진고기를 활용하면 보다 간단하답니다. 달짝하면서 짭조름한 양념으로 육즙을 살려 고기반죽을 만든 뒤 노릇노릇 소스 발라 구워주면 누구나 좋아하는 요리가 된답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기 양념을 만들어 줍니다.

간장 3 큰 술, 황설탕 2 큰 술 꿀 1/2 큰 술, 매실액 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술, 다진 대파 2 큰 술 참기름 1½ 큰 술, 잣가루 1 큰 술 후추 약간

잣가루를 같이 넣어주면고소한 풍미가 더 깊어
조금 더 고급스러운 맛을 낼 수 있어요.

고기에 찹쌀가루 1큰술을 반죽에 같이 넣어준 뒤 간이 고르게 어우러지도록 치대어 줍니다.
만든 고기 반죽을 동그랗게 빚어줍니다.
달군 팬에 식용유 코팅해 준 뒤 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 먼저 중간 불로 겉면을 익혀준 뒤 약불로 낮추어 속까지 구워줍니다.
물 3큰술, 간장 1큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1작은술 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 줍니다.
2/3 이상 익으면 소스를 고르게 발라 구워줍니다.
그릇에 먹음직스럽게 담아줍니다. 취향에 따라 잣가루를 올려주시면 고소하게 잘 어울리고 전통의 고급스러움을 맛보실 수 있어요.
팁-주의사항
소고기를 다져서 만들면 되는데 돼지고기를 약간 더해주면 보다 부드럽게 만들 수 있어요.

등록일 : 2023-05-10 수정일 : 2023-05-11

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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