찹쌀탕수육:겉은 바삭 속은 쫀득

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재미마미

찹쌀탕수육:겉은 바삭 속은 쫀득

찹쌀가루와 전분으로 튀긴 탕수육

6인분 이상 60분 이내 중급

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돼지고기를 적당한 크기로 썰어 소금,후추로 밑간하고 생강가루와 소주를 넣어 잡내와 누린내를 제거한다.

튀김옷은3차에 걸쳐 입힌다. 1,찹쌀가루와 전분을 섞은 가루를 묻힌다 2.찹쌀가루를 물에 개서 만든 튀김옷에 담근다. 3.다시1차의 가루에 묻힌다.

탕수육 반죽을 두번 튀겨낸다. 현미유에 잘게 썬 마늘을 타지않게 볶는다.

다시마물이나 생수,양조간장과 올리고당,파인애플캔 국물을 넣고 끓인다. 파프리카,피망,양파,파인애플 등을 넣고 끓이다 식초와 소금으로 맛을 더한다. 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 넣는다.

전분과 물을 1:2로 섞은 후 소스에 조금씩 넣어가며 농도를 맞춘다.

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등록일 : 2023-05-04 수정일 : 2023-05-11

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#찹쌀탕수육 #홈메이드탕수육 #탕수육만들기 #손님초대요리

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