Name: 머위숙쌈
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 머위 4묶음; 굵은 소금 1큰술; 갈치 속젓 400g

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306

리디아의요리조리집밥

머위숙쌈

머위를 세척한 후 데쳐 껍질을 벗겨 내어 손질한 다음 갈치 속젓이나 멸치젓 등으로 같이 먹는 음식입니다. 밥과 같이 쌈을 싸서 먹거나 머위를 젓갈에 찍어 먹으면 머위의 쌉싸름한 맛이 입맛을 올려 줍니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

머위
4묶음 구매
굵은 소금
1큰술 구매
갈치 속젓
400g 구매

조리도구

플레이팅접시
구매
소스볼
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양푼
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노하우

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

머위 4단을 구입하였습니다.

머위을 한번 세척한 후 굵은 소금 1큰 술 넣고 약 2분 정도 데쳐 내었습니다.

데친 머위를 찬물에 재빨리 헹구어 주면 녹색이 변하지 않고 선명해집니다.

찬물에 헹군 후 쓴맛을 빼기 위해 담구어 두었습니다.

데쳐 담궈 두었던 머위의 물기를 대충 짜내고 억센 줄기를 벗겨 내면서 가지런히 정리했습니다.

정리한 머위를 찬물에 한 번 더 헹군 후 물에 담궈 쓴맛을 우려냅니다.

먹기 직전에 물기를 꼭 짜 낸 다음 그릇에 옮겨 담고 갈치 속 젓도 곁들여 쌈을 싸 먹거나 젓갈에 찍어 먹어도 됩니다.

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등록일 : 2023-05-04 수정일 : 2023-05-11

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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