Name: 풋마늘요리 봄반찬 풋마늘장아찌/풋마늘대장아찌, 마늘대장아찌
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 풋마늘 300g; 양조간장 1컵; 물 1컵; 황설탕 1/2컵; 편생강 3g; 베트남고추 5개; 다시마 1조각; 식초 1/2컵; 매실청 1스푼

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쿡따라

풋마늘요리 봄반찬 풋마늘장아찌/풋마늘대장아찌, 마늘대장아찌

밥을 부르는 밥도둑 저장반찬 풋마늘장아찌입니다

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

풋마늘
300g 구매

[장아찌물 양념]

양조간장
1컵 구매
물
1컵 구매
황설탕
1/2컵 구매
편생강
3g 구매
베트남고추
5개 구매
다시마
1조각 구매

[마무리 양념]

식초
1/2컵 구매
매실청
1스푼 구매

조리도구

락앤락사각통
구매
반찬접시
구매
도마
구매
스텐믹싱볼
구매

노하우

조리순서Steps

풋마늘은 뿌리를 잘라내고 겉잎 한겹 벗겨 주고 물에 몇번 깨끗이 씻어 주세요~

풋마늘 뿌리는 버리지 말고 육수 낼때나 수육 만들때 사용하면 넘 좋답니다

깨끗이 씻은 풋마늘은 3Cm정도 되는 길이로 썰어 주세요~

냄비에 적힌 분량의 간장, 물, 황설탕, 편생강, 베트남고추, 다시마를 넣어 주세요~

베트남고추 없으면 건고추나 고추씨도 OK!

간장물을 팔 팔 한소끔 끓여 장아찌물을 만들어 주세요~

떠오르는 거품은 걷어내 주는게 좋답니다

밀폐용기에 썰어 둔 풋마늘을 꼭 꼭 눌러 담아 주세요~

체를 받쳐 한번 끓인 장아찌물을 식히지 말고 바로 부어 주세요~

식초 반컵과 매실청 2스푼 넣어 주세요~

한번 휘 휘 저어주고 뚜껑 닫아 냉장고에 넣고 숙성시켜 드시면 됩니다

냉장실에서 이틀 숙성시킨 풋마늘 장아찌입니다. 2~3일 정도 숙성시켜 드시면 간이 적당히 배여 먹기 좋더라구요~

풋마늘대장아찌 관련 상품

등록일 : 2023-05-03 수정일 : 2023-05-03

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쿡따라

요리의 재구성

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