어수리나물부침개

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밥심은국력

어수리나물부침개

어수리나물의 성질은 따뜻하고 진정작용, 항염작용, 당뇨에 효과가 있으며, 노화방지, 진통, 살균작용 에 효능이 있어서 '왕삼'이라고 불려요. 오늘은 어수리나물부침개를 만들어 볼게요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

어수리나물
2줌 구매
부침가루
1컵 구매
감자전분 가루
1큰술 구매
물
1컵 구매
연두
1큰술 구매
식용유
적당량 구매
양파
1/2개 구매
당근채
약간 구매

[간장소스]

양조간장
1큰술 구매
생수
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
통깨
약간 구매
고춧가루
약간 구매

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▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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어수리나물 2줌을 준비해요.

찬물에 식초 2큰술을 넣고 10분간 담궈두었다가 물기를 제거해요.

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 30초 정도 데쳐요. 1분을 넘기지 마세요. 찬물에 헹궈서 열기를 빼주어요.

꼭 짠 다음 먹기 좋게 가위로 잘라요.

양파와 당근은 채썰어요.

볼에 부침가루 1컵과 감자전분 1큰술을 넣고 물 1컵을 부어요. 종이컵 기준입니다.

거품기로 한번 섞어요. 농도가 약간 묽다 싶을 정도 가 알맞은 농도입니다.

연두 1큰술을 넣어 감칠맛을 줍니다. 연두가 없으면 액젓을 1큰술 넣으세요.

데친 어수리나물과 당근채, 양파채 를 넣어줍니다. 어수리 나물 본연의 맛을 즐기려고 고추는 생략했어요. 매운 맛을 원하시면 고추를 넣어도 좋아요.

팬을 달군 다음 식용유를 넉넉히 넣고 크게 부쳐줍니다. 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어주세요. 노릇하게 구워주는 게 포인트입니다. 자주 뒤집지 말고 노릇해질 때까지 기다렸다가 뒤집는 것이 좋아요.

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등록일 : 2023-05-02 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#어수리나물부침개 #어수리부침개 #어수리 #부침개 #전요리 #어수리나물효능 #봄나물 #제철요리

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