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매콤한 오징어볶음, 매콤한 양념만들기 오징어볶음 레시피

오징어 요리 중 많이 찾게 되는 오징어볶음, 양념이 겉돌지 않게 만드는 비법! 알려드려요. 밥에도 소면과도 잘 어울리는 맛깔스러운 오징어볶음 양념장 레시피같이 봐요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
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오징어볶음 재료를 준비해 주세요. 대파, 양파를 기본으로 나머지는 냉장고 속 채소로 자유롭게 사용하셔도 좋아요

냉동 오징어 사용 시 찬물에 담가 해동 후 사용해 주세요.

오징어는 한 입 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요.
오징어볶음 양념장을 만들어주세요. 간장 3 수저, 굴 소스 1 수저, 고추장 2 수저, 고춧가루 3 수저, 설탕 1 수저, 다진 마늘 2 수저, 다진 생강 1/3 수저, 맛술 4 수저, 후추 조금 넣고 잘 섞어주시면 맛있는 양념장이 완성됩니다.

다진 생강 대신 생강가루, 생강즙 대체하셔도 됩니다.

바로 볶아도 되지만 양념장에 썰어놓은 오징어를 버무린 뒤 볶으면 양념이 오징어에 더 맛이 잘 들여져서 좋아요.
양배추는 한 줌 정도 나올 양을 두툼하게 썰어내주세요. 애호박은 두 마디 정도 길이로 썰어내주세요.
양파는 1/2개 채 썰어주세요.
대파 1/2대와 청양고추 2개를 어슷 썰어주세요.
당근도 한 줌 정도의 양을 썰어 준비해 줍니다.
팬에 기름 2 수저 정도 넣고 달궈준 뒤에 썰어놓은 양파, 당근, 애호박, 양배추를 넣고 볶아주세요. 채소가 살짝 볶아지면 양념 버무려놓은 오징어도 함께 넣어 볶아줍니다.

강불에 조리를 하기에 양념이 눌어붙지 않도록 빠르게 볶아주세요.

오징어가 통통하게 익어갈 때쯤 대파와 청양고추를 넣어 1분 정도 볶은 뒤 불을 꺼주세요.
고소한 참기름 한 수저를 둘러주세요.
마무리로 통깨 뿌려주면 오징어볶음이 완성됩니다.
팁-주의사항
- 양념장에 오징어를 버무린 뒤 볶아주면 더 맛있어요.
- 센 불에 볶아내야 완성된 뒤 물이 덜 생겨요.
- 오징어는 금방 익기 때문에 채소를 먼저 볶아준 뒤에 오징어를 볶아주세요.
- 삶은 소면과 함께해도 좋아요.

등록일 : 2023-04-28 수정일 : 2023-04-28

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레시피 작성자About the writer

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