Name: 고추장 제육볶음 만드는 법(백종원 제육볶음 레시피)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 목살 불고기용 235g; 대파 50g; 양배추 80g; 당근 30g; 양파 57g; 홍고추 1개 5g; 청양고추 1개 6g; 다진 마늘 1큰술; 참기름 0.5큰술; 맛술 1.5큰술; 포도씨유 2큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 황설탕 1.5큰술; 진간장 2큰술; 물 50ml; 후추 약간; 통깨 약간

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써지니

고추장 제육볶음 만드는 법(백종원 제육볶음 레시피)

간장 불고기를 만드려다가 짝꿍이 제육볶음이 먹고 싶다고하여 급하게 메뉴를 바꿔 백종원님 제육볶음 레시피대로 만들었는데 짝꿍이 맛있다고 했어요.(큰술: 밥 숟가락 계량/고기의 양에 따라 양념 비율은 조절해주세요)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[백종원 제육볶음 재료]

돼지고기 목살 불고기용
235g 구매
대파
50g 구매
양배추
80g 구매
당근
30g 구매
양파
57g 구매
홍고추 1개
5g 구매
청양고추 1개
6g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
맛술
1.5큰술 구매
포도씨유
2큰술 구매

[백종원 제육볶음 양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
황설탕
1.5큰술 구매
진간장
2큰술 구매
물
50ml 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

조리도구

찬기
구매
도마
구매
프라이팬
구매

노하우

조리순서Steps

▶양파와 당근은 약 2-3mm 정도의 두께로 채를 썰고 청양고추와 홍고추는 어슷썰기로 준비하고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
▶대파는 파기름용으로 20g 정도 쫑쫑쫑 썰고, 30g은 제육볶음에 넣을거라서 약 2cm 길이로 채를 썰어서 준비합니다.

양파 57g, 당근 30g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 대파 50g

▶양배추 80g은 식초물에 잠시 담가두었다가 세척 후, 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.

양배추 80g

▶키친타올로 돼지고기의 핏물을 닦은 후, 드시기 좋은 크기로 잘라줍니다.

돼지고기(목살 불고기용) 235g

▶볶음팬에 대파(파기름용)와 포도씨유 2큰술을 넣고 대파 향이 올라올 때 까지 볶아서 파기름을 만들어줍니다.

대파(파기름용) 29g

▶돼지고기를 넣고 파기름과 함께 중간불에서 고기가 익은색이 날 때 까지 볶아줍니다.

돼지고기(목살 불고기) 235g

▶황설탕 1.5큰술을 넣고 돼지고기에 단맛을 입혀줍니다.(입자가 큰 설탕을 먼저 넣고 볶아주면 양념도 잘 배이면서 맛의 풍미가 좋아져요)

황설탕 1.5큰술

▶맛술 1.5큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 고기에 빨간 양념색이 날 정도로 뒤적이면서 볶아줍니다.

맛술 1.5큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술

▶양배추, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추, 대파, 다진 마늘 1큰술을 넣고 야채가 아삭하게 익을 때 까지 볶아줍니다.

양배추 80g, 당근 30g, 양파 57g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 대파 30g

▶야채가 아삭할 정도로 익었으면, 물 50ml를 넣고 볶아주다가 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춘 후 불을 꺼 줍니다.(싱거우면 진간장 추가/단맛이 부족하면 설탕 추가)

물 50ml

▶참기름 0.5큰술과 후추를 톡톡톡 뿌린 후, 뒤적여줍니다.

참기름 0.5큰술, 후추

▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 뒤적여주면 백종원 제육볶음 삼겹살 제육볶음 만드는 법 완성입니다.

통깨

: ▶백종원님 레시피는 고기에 설탕을 먼저 넣고 볶아주세요.
▶맛술 대신 생강술이나 청주를 넣어도 상관없어요.
▶물을 넣어주면 고기의 촉촉함을 맛 보실 수 있어요.
▶돼지고기는 어느 부의로 만들어도 맛있는거 같아요.

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등록일 : 2023-04-24 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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