Name: #김장김치요리 #오징어요리 #김치오징어부침개만들기 #김치오징어전만들기 #막걸리안주
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 김치 1/4포기; 오징어다지기 200g; 김칫국물 1국자; 부침가루 4컵

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강철새잎

#김장김치요리 #오징어요리 #김치오징어부침개만들기 #김치오징어전만들기 #막걸리안주

#김장김치요리 #오징어요리 #김치오징어부침개만들기 #김치오징어전만들기 #막걸리안주 #부침개 #김치전 #오징어김치전 #전부치기 지난번에는 오징어를 넣고 만든 미나리오징어부침개를 했었죠. 이번에는 재빠르게 다 부친 후에, 김장김치!! 이젠 묵은지가 되었죠. 김장김치 송송 썰어서는 오징어를 넣고 만든 김치오징어부침개이자 김치오징어전입니다. 김치만 넣고 부칠 수도 있는데, 왠지 식감이 허전합니다. 아삭함과 시큼하고 매콤한 맛을 주는 김치와 가장 잘 어울리는 것은 고소하고 쫄깃한 오징어인 듯 싶습니다. 그래서 오징어와 김치를 넣고 만든 막걸리안주로 최고인 김치오징어부침개입니다. 비가 와야하는데,,,,,그래야 제격인디.. 미세먼지도 황사도 좀 없어지게 시원하게 소나기가 내렸으면 좋겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
1/4포기 구매
오징어다지기
200g 구매
김칫국물
1국자 구매
부침가루
4컵 구매

조리도구

믹싱볼
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후라이팬
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요리주걱
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뒤집개
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노하우

▶ 김치 손질법

조리순서Steps

김치를 너무 잘게 썰지 않고 썰어서 준비해 놓았습니다. 너무 잘게 되면 아삭함이 줄어 드니까요. 그리고 김칫국물 한국자만 넣어 줍니다. 이것이 소금 대신의 간이 됩니다.

여기에 냉동 오징어썬 것을 넣어 줍니다. 오징어다지기라고 표현하더라구요.

부침가루를 넣고 물을 조금씩만 넣어가면서 되직한 반죽을 만들어 줍니다. 물은 최대한 적게 넣어 주세요. 김칫국물도 들어갔기 때문입니다.

달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두른 후에 김치오징어부침개 반죽을 잘 펴서 부쳐 줍니다. 김치부침개는 수분이 많기 때문에 완전하게 밑면이 바삭바삭하게 익혀 질때까지 기다렸다가 뒤집어 주셔야 흐트러지 않고 완전체로 뒤집을 수 있습니다.

김치양념으로 다른 것에 비해서 쉽게 탈 수 있습니다. 그러니 중불에서 은은하게 부쳐 주시면 안전합니다. 완성접시에 담아서 양파간장에 찍어서 드시면 좋지만, 김치양념이 워낙에 강하기 때문에 굳이 간장이 필요가 없기는 합니다.

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등록일 : 2023-04-24 수정일 : 2023-05-11

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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