명란젓 알탕 꿀팁 가득한 두부명란젓국 애호박 명란젓찌개만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,724

상품목록

요리하는러라

명란젓 알탕 꿀팁 가득한 두부명란젓국 애호박 명란젓찌개만드는법

각종 해물, 대단한 육수 없이도 쉽게 끓일 수 있는 얼큰한 알탕!! 간단하고 빠르게 끓이는 재료 손질법과 맛이 잘 우러나오게 만드는 소소한 꿀팁 방출합니다! 차근차근 따라오시면 오늘만큼은 여러분도 포장마차 이모님~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

명란젓 3~4개
160g 구매
두부
1/3모 구매
애호박
1/2개 구매
무
150g 구매
대파
1/2대 구매
고추
1개 구매
물
500ml 구매
멸치
1/2줌 구매
다시마
1/2줌 구매

[양념]

다진 마늘
1숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
액젓 또는 소금
구매

조리도구

뚝배기
구매
나무도마
구매
니트릴장갑
구매
숟가락
구매

노하우

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

가장 먼저 멸치육수를 준비합니다. 물 500ml에 전자레인지에 30초간 돌린 다시멸치와 다시마 반줌을 넣고 센 불에 끓어오르면 다시마를 건져내고 중불로 줄여 10분 더 끓인 후 멸치를 건져내요.

무는 납작하게 나박 썰고 애호박은 반달썰기 하고 대파와 청양고추는 송송 썰어요

무가 두꺼우면 익는 시간이 오래 걸리고 육수가 증발되므로 얇게 썰어줍니다

두부는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 두부를 너무 많이 넣으면 주인공이 바뀌니 작은 두부로 1/3모 정도만 준비하면 좋습니다.

명란젓의 종류는 저염이든 일반 젓갈이든 상관없으니 먹고 싶은 만큼 꺼내주세요. 간혹 알이 풀어져서 통으로 넣고 끓이는 분들이 계신데 그러면 젓갈에서 맛이 충분히 우러나오지 않아요. 그러니 너무 잘게 자르지는 말고 세 등분 정도로 잘라서 준비합니다

2023 명란시대 짜지않고 맛있는 명품 선동명란 명란젓 선물세트 350g/800g

멸치육수가 팔팔 끓으면 무를 넣고 뚜껑을 덮은 후 5분간 끓이다가

중불

애호박, 명란젓, 다진마늘 1, 고춧가루 2를 넣고 3분 정도 끓입니다.

중불

아시다시피 명란젓에는 소금과 조미료 등이 들어 있어서 국물에 간이 어느 정도 배어나와요~ 어떤 명란젓의 경우에는 아무런 간을 하지 않아도 될 만큼 염도가 높답니다. 그러니 찌개의 간은 중간에 하지 마시고 마무리를 하기 전에 액젓으로 맞추어 줍니다.

두부와 대파를 넣기 직전에 간을 맞춰주면 가장 좋고 마지막으로 두부, 대파, 고추를 넣고 센 불로 한소끔만 끓여주면 완성입니다.

센불

두부를 넣고는 오래 끓이지 마세요

불에서 내려도 한참을 혼자 보글보글 끓는 뚝배기 듣고만 있어도 행복한 소리 보고만 있어도 맛있는 모습입니다.

건더기도 푸짐하고 국물도 얼큰하고 많은 재료가 들어가지 않아도 시원해요~ 빠르게 끓여 채소의 식감이 설컹하게 살아있는 찌개 한 그릇 맛있게 드세요

: 준비해둔 멸치육수가 있다면 400ml, 코인 육수를 쓸 경우에도 물은 400ml 정도를 냄비에 부어주면 됩니다.

애호박명란젓찌개 관련 상품

등록일 : 2023-04-21 수정일 : 2023-04-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

댓글 0

#알탕 #명란젓알탕 #명란젓국 #명란젓찌개

닭가슴살볶음 맛보장 레시피

1

갈릭 닭가슴살버섯볶음

에이플퀸

4.8(93)
2

당신의 다이어트를 책임져줄, 닭가슴살 고구마 볶음

롯데주류 미림

5.0(25)
3

다이어트 할때는 닭가슴살 깻잎볶음 .

카리스마정민

4.8(20)
4

닭가슴살양배추볶음 든든한 반찬

요리쿡조리쿡

4.8(20)

파무침 맛보장 레시피

1

백종원 파무침

아이홈미트

4.9(41)
2

진짜 쉬움. 고기구울 때 필수 2종 반찬! 고깃집 파무침, 양파초절임 만들기

얌무

5.0(26)
3

백종원 파무침 만들기 - 삼겹살 단짝!

고래언니

4.9(17)
4

파절이 파무침 # 돼지고기 삼겹살 찰떡궁합

숑하우스

4.9(13)

퀘사디아 맛보장 레시피

1

초간단 럭셔리요리@ 매콤참치퀘사디아

kimkim

4.9(59)
2

닭고기퀘사디아

bemeal비밀

4.8(19)
3

불고기퀘사디아

아내의식탁

5.0(8)
4

바쁠때나 귀찮을때 딱인 초간단 퀘사디아★

만개의레시피

5.0(8)

라면 맛보장 레시피

1

굴소스마요라면 만들기

김모모

4.7(88)
2

뽕! 탁! 이보다 쉬울수 없어! 초간단 자취요리! 카레치즈라면 ★

만개의레시피

4.9(29)
3

간단한 간식 치즈일까 라면일까

lee쉐프

4.8(18)
4

신라면을 부드럽게 먹기! 로제신라면 ♥

만개의레시피

4.5(12)

애호박전 맛보장 레시피

1

참치 애호박 전

밥차리라

4.9(110)
2

간단한 설명으로, 빠르게 애호박전 만들기

쏘소한쏘소

4.9(59)
3

달콤하고 사각거리는 맛이 일품인 명절부침요리 애호박전만들기

시연성연맘

5.0(38)
4

(힐링캠프)백종원 애호박전 만들기

세미짱

4.9(27)

전 맛보장 레시피

1

♡참치시금치전♡ 초간편 영양가득 전요리

행복여행가

4.9(17)
2

영양 많은 당근전

밥심은국력

4.9(14)
3

야식이 필요할땐????!!!!! 편의점표 달걀참치콘전 ★

만개의레시피

4.9(12)
4

바삭바삭 숙주전

이졔

4.9(11)

닭죽 맛보장 레시피

1

아프지마요~ 닭죽 먹고 감기 끝! 닭죽

만개의레시피

5.0(51)
2

닭죽 끓이기

sunny

4.9(10)
3

닭가슴살캔 요리 닭죽 만드는법 레시피

랑이의보물상자

4.7(7)
4

남은 치킨을 활용한 통닭죽 만들기

써니지나

5.0(7)

열무물김치 맛보장 레시피

1

여름에 끝내줘요!! 열무물김치

요술양탄자

5.0(93)
2

열무물김치(엄청간단한^^)

깻잎언니

4.9(49)
3

열무얼갈이물김치! 칼칼하고 시원한 게 열무물김치 속이 뻥 뚫리네요.

팬이맘

4.9(27)
4

열무물김치(열무2단) / 시댁음식, 여름김치는 찹쌀풀대신 밀가루풀이 비법?

엄마의집밥이야기

5.0(19)

달걀샌드위치 맛보장 레시피

1

달걀샌드위치 -효리네 계란샌드위치

시크제이맘

4.9(110)
2

달걀 샌드위치..

윤씨네삼남매

4.9(16)
3

브로콜리달걀샌드위치로 간단아이간식!

만개의레시피

4.9(11)
4

브로콜리 달걀샌드위치

에브리맘

4.7(11)

LA갈비 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.