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홈쿡쌤

집에서 즐기는 매콤한 아귀꼬리찜

집에서 즐기는 매콤한 아귀꼬리찜 땀 뻘뻘 흘리며 매콤한 게 먹고 싶다는 남편 퇴근길에 마트에 들러 아귀꼬리만 있기에 사가지고 왔습니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
아귀는 꼬리를 자르고 손질하여 물기를 뺀 후 소금으로 간을 해둔다.
손질한 콩나물을 넣고 삶다가 김이 오르면 아귀를 넣고 살짝만 익혀준다.
아귀는 건져내고 콩나물은 찬물에 담가 소쿠리에 담아 식혀 아삭함을 살려준다
양파, 당근, 홍초, 청양초, 대파, 취나물은 먹기 좋게 썰어 준비해 둔다.
콩나물 삶은 물, 고추장, 고춧가루, 물엿을 넣고 양념장을 만들어 끓여준다.
아귀를 넣고 끓인 후 다 익으면 채소, 콩나물, 전분물(콩나물 삶은 물이용)을 부어준다.
잘 섞어준 후 마지막에 취나물, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
완성된 모습 맛있어 보이나요? 땀을 많이 흘러 집에서만 먹을 수 있는 매콤함 짜지 않게 했더니 냄비에 남았던 것 까지 순싹 해 버렸습니다.

등록일 : 2023-04-15 수정일 : 2023-05-18

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#아귀꼬리찜#아귀찜#매콤한아귀찜
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