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Tina소울푸드

삼겹살 마파두부 조림 만드는법

두부를 노릇노릇 구워서 마파두부 양념에 졸여 주면 맛있는 밥반찬이 되요. 고기랑 같이 넣어 요리해 주면 다른 반찬 필요 없을 정도로 인기 만점이예요. 원래는 다짐육을 쓰면 좋은데 냉장고에 먹다 남은 삼겹살이 있어서 그냥 삼겹살을 잘게 썰어 같이 조려 줬어요. 재료 구하기도 쉽고 만들기도 쉽고 좀 넉넉하게 만들어서 냉장 보관하면서 먹어도 맛있어요. 마파 소스는 단짠의 조화가 잘 어우러져 있어서 웬만한 사람은 다 좋아하더라구요. 거기다 적당히 매콤하고 고춧가루의 빨간 색이 더 맛있어 보이게 해주는 거 같아요. 제 맘대로 만든 두반장 소스인데 실패하지 않는 맛있는 두부 조림이 돼요. 입맛 없을 때 입맛 살려주는 반찬이 되기도 하구요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부를 좀 도톰하게 원하는 크기로 네모네모 썰어 후라이팬에 오일 넉넉하게 두르고 노릇하게 구워하세요.
돼지고기 썰고 대파와 마늘 , 청양고추 다져 주세요.
다른 후라이팬에 다진 대파와 마늘 반을 볶아 주세요.
삼겹살을 넣고 잡내 제거를 위해 맛술 1스푼 넣고 볶아 주세요.
마파 소스 재료를 넣고 잘 섞어 주세요.
잘 구워진 두부 위에 구운 삼겹살을 넣고 두반장 소스 섞어 놓은 걸 뿌려 주세요.
후라이팬 뚜껑을 덮고 중약불로 10-15분정도 끓여 주세요. 두부에 양념에 잘 배고 소스가 자작해지면 마지막에 참기름 1스푼 뿌려 주고 불을 꺼주세요.
팁-주의사항
- 고기는 취향껏 다짐육이나 소고기로 대체해도 좋아요.
- 두부를 노릇하게 구워주면 더 고소한 마파두부가 돼요.

등록일 : 2023-04-13 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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