취나물 쌈장 무침/새콤달콤한 취나물무침

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리디아의요리조리집밥

취나물 쌈장 무침/새콤달콤한 취나물무침

본격적으로 봄나물이 많이 나오는 계절이 왔어요. 지난 토요일 재래시장에 갔더니 취나물, 머위, 봄 부추, 제피 잎, 두릅, 돌나물 등등 여러 가지 봄나물이 나와 있어서 취나물과 머위, 제피 잎, 두릅, 돌나물, 봄 부추를 구입해 왔습니다. 그중 취나물을 데쳐서 쌈장과 초고추장 넣고 새콤달콤하게 무친 요리입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

취나물
300g 구매
굵은 소금
1큰술 구매

[양념재료]

쌈장
2큰술 구매
초고추장
2큰술 구매
어간장
1큰술 구매
간 마늘
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

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노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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재래 시장에서 취나물을 5천원 어치 구입해 왔어요.

먼저 취나물을 깨끗이 세척해 줍니다.

3번 세척하여 소쿠리에 건집니다.

끓는 물에 굵은 소금 1큰술 넣고 세척한 취나물을 냄비에 넣은 후 1분 30초 정도 데칩니다.

데친 취나물을 찬물에서 헹구어 열기를 식혀 줍니다.

데친 취나물 줄기에 붙어 있는 찌꺼기들을 정리해 주면서 도마에 가지런히 놓습니다.

4cm 길이로 잘라 줍니다.

무침 볼에 취나물을 담고 쌈장 2큰술을 넣어 줍니다.

어 간장 1큰술도 넣어 줍니다.

초고추장 2큰술도 넣어 줍니다.

깨소금 1큰술을 넣어 줍니다.

참기름 1큰술도 넣고 조물조물 양념이 골고루 배도록 무칩니다.

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

새콤달콤한 취나물 무침이 되어 취나물의 쓴맛이 감추어져서 삼겹살 구워 먹을 때 먹으니 어울렸답니다.

취나물을 간장으로 무치기도 하지만 이번에는 새콤달콤하게 무쳐서 삼겹살 구이와 먹으니 삼겹살의 느끼함을 상쇄해 주어서 더 맛있게 먹을 수 있었습니다.

취나물이 가느다랗고 부드러워서 무침이 맛있게 되었습니다.

취나물의 쓴맛을 감추고 새콤달콤해서 입맛을 올려 주었어요.

봄에 보약 같은 취나물 무침 맛있게 만들어 보세요~^^

취나물쌈장무침 관련 상품

등록일 : 2023-04-11 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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#취나물무침 #새콤달콤취나물 #취나물요리

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