봄의 맛 제철 바지락쑥국 끓이기 들깨가루 바지락쑥된장국

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해피레시피류이

봄의 맛 제철 바지락쑥국 끓이기 들깨가루 바지락쑥된장국

안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~^^ 이맘때가 되면 어릴 때 친구들과 검은 비닐봉지에 과도 하나 챙겨 산으로 들로 쑥 캐러 다니던 추억이 떠오르며 쑥이 너무 먹고 싶어진답니다. 쑥 사려고 동네 마트 3군데 돌아다녀 겨우 구해 끓여낸 바지락쑥국! 바지락도 쑥도 제철이라 보약처럼 먹기 좋은 봄의 맛, 함께 만들어볼게요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
300g 구매
바지락
3컵 구매
대파
1/3대 구매

[양념]

된장
2.5 구매
다진 마늘
0.5 구매
들깨가루
4~5 구매
물
1.8L 구매
국간장
0.5~1 구매

조리도구

볼
구매
검은비닐봉투
구매
채반
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
국자
구매
대접
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대나무채반
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노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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물에 소금 1을 풀고 바지락을 넣어 숟가락을 꽂아 검은 비닐봉지를 덮어 서늘하고 어두운 곳에 1시간 정도 두어 해감하기

해감한 바지락은 바락바락 치대어 서너 번 씻어 깨끗이 씻은 후 찬물에 넣어 끓여 육수 내기

쑥은 뿌리 부분을 제거하고 시들거나 누런 잎 떼기

식초1을 푼 물에 10분 담궈 이물질이나 흙을 불린 후 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 씻기

대파는 어슷썰기

국물이 뽀얗게 우러나면 바지락을 건져내고 바닥에 이물질을 남기고 물을 따라내기

된장 2.5를 넣어 잘 풀어주기

국물이 끓어오르면 쑥의 넣고 2분 끓이기

바지락과 다진 마늘 0.5를 넣고 한소끔 끓이기

간간이 거품 거둬내기

맛을 보고 국간장 0.5~1을 식성껏 넣어 간맞추기

들깨가루 3~4를 넣어 한소끔 끓여 마무리

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다.
✔️바지락은 조개중 감칠맛이 뛰어나므로 따로 멸치육수를 내지 않았어요.
✔️쑥의 시네올 성분은 산모의 자궁 수축과 생리통 완화에 효과적이고 다양한 영양소가 풍부하여 체내 탄수화물과 에너지 대사를 촉진해요. 강력한 해독 작용으로 피로회복과 에너지 생성, 체중 감량에 도움이 된답니다.
✔️바지락 제철 2월~4월

바지락쑥국 관련 상품

등록일 : 2023-04-07 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#바지락쑥국 #쑥국 #바지락쑥된장국 #국 #봄제철나물 #봄나물

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