매콤한 가자미조림 만들기 초간단 레시피(밥반찬)

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매콤한 가자미조림 만들기 초간단 레시피(밥반찬)

가자미는 담백한 흰살생선으로 주로 튀겨먹는데, 매콤한 조림으로 해도 색다른 별미입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가자미
3마리 구매
무
1/2개 구매
대파
1/2뿌리 구매
청양고추
2개 구매

[조림양념장]

조리도구

접시
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프라이팬
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도마
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조리용스푼
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조리순서Steps

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가자미는 씻어서 물기를 뺍니다.

냉동가자미는 충분히 해동 후에 씻어서 물기를 제거합니다.

무를 2~3 cm로 얄팍하게 슬라이스 해서 팬 바닥에 깔아줍니다.

무가 너무 두꺼우면 양념이 베어들도록 졸여서 익히는데 시간이 많이 걸립니다.

무 위에 가자미를 올리고, 어슷썰어 놓은 청양고추와 대파도 올려줍니다.

매운 맛을 싫어하면 청양고추는 안 넣어도 되지만, 청양고추의 매콤함이 맛을 한층 살려줍니다.

분량의 조림양념을 한데 잘 섞어줍니다.

재료를 넣은 팬에 물을 생선 높이까지만 붓고, 조림양념장을 재료 위에 골고루 얹어 줍니다.

처음엔 뚜껑을 열고 강불에서 끓이다가 중약불로 낮춰서 뚜껑을 살짝 닫아 졸입니다.

처음부터 뚜껑을 닫고 끓이면 생선 비린내가 나기 때문에 센불에서 비린내를 날려준 다음, 뚜껑을 살짝만 닫은 채로 약불에서 졸여줍니다.

조림양념이 골고루 베도록 중간 중간 한 번씩 생선에 조림국물을 끼얹어주면서 졸여줍니다.

팬 바닥의 조림국물이 거의 잦아들면 불에서 내려 조리를 마칩니다.

: 무를 먼저 익힌 후에 조림을 하면 무에 조림양념이 빨리 베어들어 조리시간을 좀 더 단축할 수 있습니다. 가자미 조림을 먹을 때 같이 조려진 청양고추를 곁들여 먹으면 맛이 한층 업그레이드 됩니다.

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등록일 : 2023-04-04 수정일 : 2023-05-24

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요리는 누구나 쉽고 간단하게~!

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#가자미조림 #초간단 #가자미 #레시피 #만들기 #매콤한 #밥반찬 #조림 #무조림

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