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요알남Mingstar

야채만으로 세상 맛있는 반찬 지삼선이 완성됩니다.

중국요리 지삼선 입니다. 가지는 센 불에서 빠르게 튀겨야지 가지가 기름을 흡수하지 않습니다. 그리고 기름은 최대한 제거해주세요.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 반으로 잘라 3~4cm 두께로 지그재그로 자른다.

가지 손질법 레시피

감자는 주사위 모양으로 적당한 크기로 자른다.
파프리카는 사각형으로 감자와 비슷하게 자른다.
대파는 다져 준다.
냄비에 기름을 넣고 감자를 중불로 튀겨 준다.
감자가 80% 익으면 파프리카는 넣고 튀겨준다.
파프리카 익으면 가지를 넣고 센 불로 겉만 튀겨준다.
튀긴 야채는 기름을 제거한다.
간장, 굴소스, 식초, 맛술, 설탕을 넣고 양념을 만든다.
팬에 기름, 파를 넣고 센 불로 볶는다.
파 향이 나면 재료를 넣고 센 불로 볶는다.
마지막에 양념을 넣고 센 불로 볶는다.

등록일 : 2023-04-03 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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