야채만으로 세상 맛있는 반찬 지삼선이 완성됩니다.

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요알남Mingstar

야채만으로 세상 맛있는 반찬 지삼선이 완성됩니다.

중국요리 지삼선 입니다. 가지는 센 불에서 빠르게 튀겨야지 가지가 기름을 흡수하지 않습니다. 그리고 기름은 최대한 제거해주세요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
감자
1개 구매
파프리카
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
식용유
500ml 구매
간장
1.5숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매

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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

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동영상

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가지는 반으로 잘라 3~4cm 두께로 지그재그로 자른다.

가지 손질법 레시피

감자는 주사위 모양으로 적당한 크기로 자른다.

파프리카는 사각형으로 감자와 비슷하게 자른다.

대파는 다져 준다.

냄비에 기름을 넣고 감자를 중불로 튀겨 준다.

감자가 80% 익으면 파프리카는 넣고 튀겨준다.

파프리카 익으면 가지를 넣고 센 불로 겉만 튀겨준다.

튀긴 야채는 기름을 제거한다.

간장, 굴소스, 식초, 맛술, 설탕을 넣고 양념을 만든다.

팬에 기름, 파를 넣고 센 불로 볶는다.

파 향이 나면 재료를 넣고 센 불로 볶는다.

마지막에 양념을 넣고 센 불로 볶는다.

지삼선 관련 상품

등록일 : 2023-04-03 수정일 : 2023-05-24

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요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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