Name: 후추 스테이크 레시피 비교 - 강하지 않게 향내는 법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 스테이크용 150g; 통후추 20~30알; 식용유 5T; 소금 1T

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496

꼬마와으른

후추 스테이크 레시피 비교 - 강하지 않게 향내는 법

유튜브에 소개되어 요즈음 뜨고 있는 스테이크 방식. 향이 과하지 않으면서 손님 접대용으로 눈으로 입으로 동시에 즐길 수 있는 스테이크

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[스테이크 재료]

소고기 스테이크용
150g 구매
통후추
20~30알 구매
식용유
5T 구매
소금
1T 구매

조리도구

프라이팬
구매
절구
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
볼
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

원육이 가장 중요합니다. 두께는 2cm~1.5cm

통후추를 갈아서 사용합니다. 그라인더, 절구, 비닐봉지에 넣고 병으로 굴려 갈아도 상관없습니다.

굽기 전 상온에 1시간~2시간은 빼놔야 합니다. 구웠을 때 온도가 중심부로 침투해야 하기 때문입니다.

한 면만 후추를 묻혀주세요.

스테인리스 팬에 강한 불로 식용유를 5T 두릅니다. 한 면당 40초씩 한번, 30초씩 두 번 지속적으로 뒤집어 주면서 총 3분간 구워야 합니다. 구운 후 상온에서 레스팅을 꼭 2분간 합니다.

: 원육이 가장 중요하며, 후추를 많이 묻히더라도 겁먹지 마세요. 강한 불로 익히는 것이 중요하며 색을 내는 것을 목표로 합니다. 레스팅을 꼭 지켜주시고 맛있게 드세요

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등록일 : 2023-04-02 수정일 : 2023-05-19

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#후추스테이크

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