가지찜 간장양념 무침 만드는법

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Tina소울푸드

가지찜 간장양념 무침 만드는법

가지가 식감도 부드럽고 여자에게 좋은 식재료라 건강을 위해서도 요리에 많이 활용하는 편이예요. 가지찜 간장양념 무침을 만들어 봤어요. 가지는 찜기에 5분정도 찌면 적당하게 익어요. 상태를 보고 좀더 익었으면 할 땐 뚜껑을 덮은 채 뜸을 좀 더 들였다 꺼내 주세요. 가지 찜요리의 한 가지 단점은 수분이 많이 생긴다는 거예요. 삶고 나서 식힌 후에 손으로 살짝 쥐고 물기를 좀 짜준 뒤 요리하면 좀 나아요. 물이 생기면 싱거워지니 약간 짭쪼롬할 정도로 간을 해주는 게 좋아요. 저도 첨에 양념했다가 간장을 더 추가하게 되더라구요. 레시피엔 넉넉하게 간장을 적었어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
5개 구매

[무침 양념장]

양조간장
6스푼 구매
홍게 간장
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
대파 5cm
1토막 구매
청양고추
1개 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1스푼 구매

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조리순서Steps

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가지를 가로로 반잘라 다시 길게 세로로 4등분 해주세요.

김오른 찜기에 가지를 올려 놓고 뚜껑덮고 5분 찐 다음 불을 끄고 잔열에 1분 정도 뜸을 들여 주세요.

찐 가지를 건져 식혀 주세요. 채반에 놓고 식히면 물기 짤 때도 편하고 물기 빼는데도 도움이 되더라구요.

물기를 살짝 손으로 쥐어 짜고 먹기 좋게 찢어 주세요.

대파,고추, 마늘 다져 넣고 양념장을 다 섞어 놓아요.

양념장을 넣고 살살 무쳐 주세요.

: 가지와 양념을 섞어 무치지 않고 양념을 따로 가지위에 얹어서 먹는 것도 가지요리가 정갈하게 보여서 활용하는 것도 좋아요.

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등록일 : 2023-03-28 수정일 : 2023-06-09

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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