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lovelyday

아삭한 우엉조림 만드는 법 든든한 밑반찬 만들기

아삭한 식감이 일품인 우엉조림이에요 생강편을 넣어 은은한 향이 나고, 고추를 넣어 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있는 밑반찬이에요 다량 함유된 사포닌 성분으로 항산화 효과가 뛰어나고 항암 효과, 면역력 강화, 체내 독소 배출 등 뛰어난 효능을 지닌 우엉으로 가족의 건강을 지켜보세요^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우엉의 껍질을 칼등으로 살살 벗긴 후 깨끗하게 씻어 어슷썰기 해주세요.

우엉 300g

홍고추, 풋고추를 어슷썰기하고 생강은 얇게 채 썰어 주세요.

홍고추 1개, 청고추 1개

물 200ml, 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 맛술, 2큰술을 섞어 양념장을 만들어 주세요.
달군 팬에 포도씨유 2큰술을 넣고 중불에서 썰어놓은 우엉을 넣어 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아주세요
볶아주다가 만들어 둔 양념장을 넣어 주세요.

다시마 가로세로 10cm 1장, 생강편 2개

다시마와 생강편을 넣어 끓어오르면 다시마를 건지고 약불로 줄여 색이 잘 배일 수 있도록 섞어가면서 조려 주세요.
국물이 자작해지면 올리고당과 고추를 넣어 윤기나듯 조려 주세요.

올리고당 2T, 홍고추 1개, 청고추 1개

불을 끄고 참기름을 넣어 섞은 후 통깨를 뿌려 주세요

참기름 1T, 통깨 1T

팁-주의사항
저는 어슷썰기한 우엉조림과 채 썬 우엉조림 두 가지를 만들었어요 위에 적은 재료는 어슷 썰기한 우엉조림의 양만 적었어요 반찬으로도 먹고, 김밥 속 재료로 넣기도 하고, 잘게 잘라 주먹밥이나 유부초밥을 만들 때 넣기도 하고, 우엉조림을 만들어서 다양하게 즐겨 보세요^^

등록일 : 2023-03-26 수정일 : 2023-06-15

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레시피 작성자About the writer

lovelyday

*한식, 양식, 제과, 제빵, 바리스타, 떡제조기능사* 맛있는 음식으로 하루하루 행복을 더해보아요 https://blog.naver.com/luckygreen09

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