그린토마토 피클 만드는법

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Tina소울푸드

그린토마토 피클 만드는법

초록 대저 토마토를 후숙해서 먹고 있다가 초록 토마토 몇개를 가지고 피클을 만들어 봤어요. 초록 토마토의 색을 살리고 싶어서 소금 베이스 피클로 만들었어요. 색을 다채롭게 해주기 위해 빨강 노랑 파프리카도 같이 넣어 줬어요. 소스 끓여서 부으면 끝이니 넘나 간단한 요리예요. 피클 소스 황금비율은 늘 물 식초 설탕 간장 2:1:1:1(간장베이스) 간장 대신 소금일때는 설탕 1컵당 소금양은 1스푼 넣어 주면 돼요. 취향에 따라 가감하면서 염도 조절해 주세요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[피클소스]

물
500ml 구매
식초
250ml 구매
설탕
250ml 구매
소금
2.5스푼 구매
피클링 스파이스
1스푼 구매
월계수잎
1개 구매
레몬즙
1스푼 구매

[토마토 세척소독용]

물
2L 구매
식초
2스푼 구매

조리도구

채반
구매
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도마
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조리순서Steps

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물 1리터 정도에 식초 2스푼 넣고 토마토와 파프리카를 10분 정도 담가 소독해 주세요.

초록 토마토를 체에 건져 물기를 제거해 주세요.

토마토는 꼭지와 끝 까만 꼭지부분 잘라내고 가로로 4등분 정도로 (2-3mm) 썰어 주세요.

파프리카도 하얀 속줄기 부분 제거하고
먹기 좋게 썰어 주세요.

소스 재료를 냄비에 다 넣고 중불에서 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓여 주세요.

소독해서 말려 둔 용기에 재료를 담고 끓고 있는 소스를 바로 부어 주세요.

: - 끓는 소스를 바로 부어야 피클이 아삭아삭해요.

토마토피클 관련 상품

등록일 : 2023-03-26 수정일 : 2023-06-15

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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