Name: 양배추 삶는법 양배추 찌는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 양배추 370g; 물 1.5L; 양배추 282g; 물 500-600ml; 식초 2-3큰술

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써지니

양배추는 위 건강에 도움이 되는 식재료라서 양배추를 샐러드나 볶음요리에 활용하지만 쪄서 쌈으로 먹으면 조금만 먹어도 배부른거 같아요. 양배추는 찜기에 찌거나 물에 살짝 데쳐서 먹는 2가지 방법이 있으니 입맛에 맞는 밥법으로 양배추를 맛있게 드셔보세요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[양배추 삶기 재료]

[양배추 찌기 재료]

[양배추 세척]

조리도구

노하우

▶ 양배추 손질법

조리순서Steps

▶양배추 한 통을 반으로 나눠서 양배추 삶는법과 찌는법으로 준비합니다.

양배추 1통

▶반으로 자른 양배추 아래쪽에 있는 심지를 칼로 잘라줍니다.

양배추 반 개

▶겹겹이 포개져 있는 양배추를 한 장씩 분리해줍니다.

▶볼에 양배추가 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 식초 2-3큰술을 넣고 5-10분 정도 담가둡니다.

식초 2-3큰술

▶식초물에 담가 둔 양배추는 3-4번 정도 헹군 후, 채반에 담아둡니다.

▶냄비에 물 1.5리터를 넣고 센불에서 끓여주다가 보글보글 끓어오르면 양배추를 넣고 뒤적여줍니다.

양배추, 물 1.5리터

▶뒤적인 후, 물이 다시 보글보글 끓어오르면 가스불 센불에서 2-3분 정도 삶아줍니다.(양배추 양과 불 세기에 따라 달라질 수 있어요)

▶3분 후, 양배추가 잘 삶아졌으면 채반에 양배추를 쏟은 후 흐르는 찬물에 헹궈주면 양배추 삶는법 완성입니다.

▶양배추 찌는법이에요
▶냄비에 물 500-600ml 정도 넣은 후 찜기를 넣고 양배추를 듬성듬성 올려줍니다.(양배추를 듬성듬성 올려두면 공간 사이에 열기가 잘 전달되어 양배추를 골고루 찔 수 잇어요)

▶뚜껑 바깥으로 김이 솔솔 나기 시작하면 가스불 센불이나 중간불에서 7-8분 정도 쪄 줍니다.(양배추 양에 따라서 찌는 시간이 달라질 수 있지만, 보통 아삭하게 드실거면 5-6분, 부드럽게 드실거면 7-8분 정도 쪄 줍니다)

▶시간이 지난 후, 뚜껑을 열어 양배추가 잘 쪄 졌는지 확인해봅니다.

▶잘 쪄진 양배추는 채반에 옮겨 담은 후, 흐르는 찬물에 헹궈 잔열을 식힌 다음 채반에 담아두면 양배추 찌는법 완성입니다.

▶양배추를 찌고 삶은 후, 노랑, 빨강 파프리카를 채 썰고 크래르미를 짤게 찢은 후 김밥 처럼 돌돌말아 먹었더니 부담되지 않으면서 배부르게 양배추 야채쌈을 맛있게 먹었어요^^

: ▶양배추는 농약을 치는 채소 야채이기 때문에 식초물에 담근 후, 헹궈서 찌거나 삶아주시면 좋아요.
▶양배추를 삶을 때 2-3분 정도 삶아주면 양배추가 아삭하게 익어요.
▶양배푸를 찜기에 찔 때 아삭한 식감은 5-6분 정도, 부드러운 식감은 7-8정도 쪄 줍니다.
▶양배추쌈에 밥이나 고기 등 다양한 재료를 넣고 쌈장이나 간장 양념장으로 맛있게 쌈을 싸서 드셔보세요.