초간단 제육볶음 만들기(레시피)

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초간단 제육볶음 만들기(레시피)

누구나 언제든 뚝딱 만들 수 있는 일품요리죠.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
700g 구매
양파 중
1개 구매
대파
1뿌리 구매
청양고추
2~3개 구매
고춧가루
1T 구매

[돼지고기 밑간양념]

올리고당
2T 구매
간장
2T 구매
매실액
1T 구매
다진마늘
1T 구매
후춧가루
1/2t 구매
참기름
1T 구매

조리도구

프라이팬
구매
도마
구매
접시
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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▶ 올리고당 조리법

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돼지고기를 먼저 올리고당(설탕)으로 버무려서 단맛을 입혀준 다음, 나머지 분량의 양념을 넣습니다.

설탕을 먼저 넣으면 돼지고기에 연육작용도 되고 다른 양념이랑 같이 넣을 때보다 단맛이 잘 스며듭니다.

고기에 양념이 잘 베도록 10분 정도 재워 놓습니다.

고기를 양념에 재우는 동안, 양파는 채썰고 대파와 청양고추는 어슷썰어 놓습니다.

재워둔 고기를 센불에서 볶다가 겉이 익으면 고춧가루를 넣습니다.

중불로 줄여서 고기가 고루 익는 동안, 고춧가루도 잘 섞이도록 볶아줍니다.

고기가 충분히 익으면 준비한 채소를 한꺼번에 넣습니다.

매콤한 맛의 기호에 따라 청양고추의 양을 가감합니다.

채소를 넣고 난 뒤에는 센불로 해서 빠르게 볶습니다.

채소에서 수분이 나오는 것을 막기 위해 센불에서 조리합니다.

채소의 숨이 어느정도 죽으면 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추어 완성합니다.

입맛은 개인에 따라 다르기에 레시피에서 가감하시면 됩니다.

: 돼지고기를 밑간할 때, 단맛을 먼저 입힌 다음 나머지 양념을 넣어야 합니다. 채소에서 수분이 나오지 않게 하려면 채소를 넣기 전에 중불에서 고기를 충분히 익힌 후에 채소를 넣어 센불에서 재빨리 볶는 것입니다. 맵기는 고춧가루 양과 청양고추의 개수로 조절하시면 됩니다.

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2023-03-19 수정일 : 2023-07-13

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레시피 작성자About the writer

요리는 누구나 쉽고 간단하게~!

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#제육볶음 #레시피 #초간단 #만들기

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