Name: 안동찜닭 만드는법 재료 이보은 레시피 손님초대요리 집들이요리 분모자 납작당면 사리 가득 feat. 청양고추 꽈리고추
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 볶음탕용 1.2kg; 감자 2개; 고구마 1개; 당근 1/3개; 대파 1대; 양파 1개; 마늘 10쪽; 마른 표고버섯 2장; 꽈리고추 10개; 홍고추 2개; 청양고추 1개; 납작 당면 50g; 분모자 4줄; 월계수잎 3장; 생강 1/2톨; 청주 1/2컵; 진간장 5T; 다진 청양고추 1T; 흑설탕 2T; 올리고당 2T; 다진 마늘 2T; 맛술 3T; 후춧가루 적당량; 참기름 1T; 통깨 1T

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윤채맘

안동찜닭 만드는법 재료 이보은 레시피 손님초대요리 집들이요리 분모자 납작당면 사리 가득 feat. 청양고추 꽈리고추

간장양념으로 졸인 안동찜닭!! 아이들도 부모님들도 좋아하실 요리입니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[닭 데침용]

월계수잎
3장 구매
생강
1/2톨 구매
청주
1/2컵 구매

[양념장]

조리도구

위생장갑
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믹싱볼
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채반
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웍
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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노하우

조리순서Steps

닭고기 핏물을 빼기 위해 찬물에 15분 정도 담근 후 굵은소금 1T를 넣고 바락바락 씻은 후 찬물에 깨끗이 씻어 준비한다.

믹싱볼 , 위생장갑

끓는 물에 월계수잎, 청주, 생강을 넣고 3~4분간 데쳐 찬물에 헹궈 준비한다.

채반

납작 당면은 재료 준비하면서 30분 동안 불린다.

볼

감자 2개는 4등분 한다.

도마 , 조리용나이프

당근은 2등분 한다.

양파는 큼직하게 네모 썰기 한다.

대파는 어슷썰기 한다.

홍고추는 어슷썰기 하고, 청양고추는 잘게 다진다.

마늘은 2등분 한다.

건표고버섯은 물 400ml에 넣고 우린다.

풀린 표고버섯은 4등분 한다.

안동찜닭 양념장 진간장 5T, 흑설탕 2T, 올리고당 2T, 다진 마늘 2T, 맛술 3T를 골고루 섞어 준비한다.

달군 팬에 식용유 1T, 들기름 1/2T를 넣고 마늘, 당근, 양파, 청양고추 다진거 1큰술 넣고 볶은 뒤 데쳐놓은 닭 넣어 볶는다.

13에 감자, 고구마, 양념장 그리고 표고버섯 우린 물을 넣고 섞은 후, 뚜껑을 닫고 강불에서 5분간 끓인다.

14에 대파, 분모자, 후춧가루 넣고 볶다가 뚜껑을 닫고 강불에서 5분간 또 끓인다.

15에 꽈리고추, 홍고추, 납작 당면을 넣고 볶아준다.

적당히 졸여지면 불을 끄고 참기름, 통깨를 넣고 버무리면 완성된다.

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등록일 : 2023-03-17 수정일 : 2023-09-15

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

#안동찜닭 #이보은레시피 #닭요리 #손님초대요리 #집들이요리 #술안주

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