Name: 냉이된장국 끓이기 시원한 콩나물 냉이 된장국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 150g; 콩나물 1줌; 된장 1.5큰술; 고추장 0.5큰술; 멸치육수 1.2L; 두부 1/2모; 대파 15cm; 다진마늘 1큰술; 참치액 적당량 (또는 국간장)

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brachio****

냉이된장국 끓이기 시원한 콩나물 냉이 된장국

저희 아이들 어릴 때부터 냉이는 겨울을 이긴 기특한 봄나물이라고 이야기해주며 먹게했어요 지금도 그 향과 맛을 좋아해 잘 먹더라고요. 콩나물 한줌 넣으면 맛이 더 시원해진답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
150g 구매
콩나물
1줌 구매
된장
1.5큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
멸치육수
1.2L 구매
두부
1/2모 구매
대파
15cm 구매
다진마늘
1큰술 구매
참치액 또는 국간장
적당량 구매

조리도구

도마
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요리용나이프
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채반
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채망
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냄비
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요리용스푼
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플레이팅볼
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계량컵
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노하우

조리순서Steps

냉이 뿌리와 줄기 사이의 흙을 제거하고 깨끗이 여러번 헹궈 씻어요

채반

콩나물 한줌 씻고 두부 반모는 먹기 좋은 크기로 썰어요

도마 , 요리용나이프

찬물 1.3리터에 멸시다시팩 1개를 넣고 된장과 고추장을 체로 잘 풀어 된장콩 덩어리는 건져낸 뒤 끓여요

계량컵 , 채망

국물이 끓기 시작 후 10분 뒤 멸치다시팩은 건져내고 냉이를 넣어요

냄비

이어서 어슷 썬 대파와 다진 마늘도 넣고

두부도 넣어 같이 부르르 끓여요

마지막으로 콩나물도 한줌 넣고 3~4분 더 끓여줘요

맛보고 간이 싱거우면 국간장이나 참치액을 0.5큰술 정도 넣어주세요

요리룡스푼

: Tip *냉이는 오래 끓이면 향도 줄어들고 식감도 떨어지니 짧게 끓여주세요 *콩나물도 오래 끓이면 맛이 덜하니 3~4분 정도만 끓여주세요 *된장만 넣는 것 보다 고추장을 조금 넣어주면 된장국의 잡내도 잡아주고 감칠맛이 생겨요 *두부를 넉넉히 넣으면 영양도 풍부해지고 밥을 조금만 먹어도 되어 좋아요

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등록일 : 2023-03-13 수정일 : 2023-10-31

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레시피 작성자About the writer

brachio****

맛있고 영양 많은 음식과 레시피를 공유하기 위해 노력하고 있어요 방문해주시는 모든 분들 늘건강하세요 https://m.blog.naver.com/brachio2003

#춘곤증예방 #봄나물요리 #냉이나물 #콩나물 #된장국 #두부된장국 #비타민 #미네랄

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