편백찜 맛집 스타일로 손쉽게 가리비 찌는법 봄나물 봄동 올려 해물찜만들기

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쌀코지일흔집밥

편백찜 맛집 스타일로 손쉽게 가리비 찌는법 봄나물 봄동 올려 해물찜만들기

집에서 조개찜 만들기 편백찜 맛집 스타일로 손쉽게 가리비 찌는법

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
1줌 구매
봄동
5잎 구매
단호박
2~3조각 구매
팽이버섯
1줌 구매
가리비
8~10개 구매

조리도구

찜통
구매
편백찜기
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도마
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

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▶ 팽이버섯 손질법

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

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편백찜기 있는 집이 잘 없으니 일반 찜기를 사용하시면 됩니다. 저는 집에 나무 찜기가 있어서 이걸로 사용했어요. 바닥에 콩나물이나 숙주를 깔아요. 그리고 푸른 잎이 있는 청경채나 봄동을 올립니다. 달콤한 단호박이나 고구마를 같이 찌면 은근히 입맛을 돋우더라고요.

1. 찜기에 콩나물이나 숙주를 전체적으로 깔아 두세요.
2. 청경채나 봄동등 푸른 잎을 올리고, 호박이나 고구마 등등도 조금 썰어 올립니다. 3. 조개류를 올리고 버섯도 함께 올립니다.

조개류를 올리고 버섯도 함께 올립니다.
팽이버섯도 쪘을 때 맛있으니까 한번 올려 보세요.
조개는 가리비가 아니라도 상관없지만 가리비가 깔끔하게 맛있어요.

찜솥에 찜기를 올리고 찝니다. 밑에 물은 미리 끓여두면 요렇게 세팅해서 바로 올리면 됩니다. .

이렇게 해서 20분 정도 찌면 되는데요. 조개가 익으면 꺼내면 됩니다. 맛있는 냄새도 솔솔 올라오면 거의 다 익었더라고요.

불을 끄고 저는 저염소금인 미솔솔트 레몬을 뿌렸어요. 쌀코지의 단맛과 감칠맛이 소금과 어우러져 거기에 은근한 레몬향까지 대해 해물찜에 딱 이거든요. 일반소금을 뿌리면 많이 짤 수 있어서 저처럼 저염 쌀발효소금이 없으면 소금을 뿌리진 마세요. 담백하게 그냥 먹어도 가리비의 짠맛이 있어 맛있지만 소스가 필요하다면 간장에 와사비를 넣어 찍어 먹어도 맛있어요.

: 편백찜기 있는 집이 잘 없으니 일반 찜기를 사용하시면 됩니다

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등록일 : 2023-03-10 수정일 : 2023-06-02

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

댓글 0

#집에서조개찜 #편백찜 #가리비찌는법 #레몬소금 #저염소금 #미솜솔트

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