숙주참나물무침:참기름이냐 식초냐 갈림길에서(봄나물요리)

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재미마미

숙주참나물무침:참기름이냐 식초냐 갈림길에서(봄나물요리)

참나물에 숙주나물을 더해 극강의 아삭함을 자랑하는 봄나물무침을 만들었어요. 식초를 넣으면 상콤하고 저염식으로 먹을 수 있고 참기름을 넣으면 고소해요,

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

숙주
200g 구매
참나물
100g 구매
소금
1큰술 구매
대게백간장 또는 국간장
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추
약간 구매
식초
1/2큰술 구매
깨소금
약간 구매
통깨
약간 구매

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조리순서Steps

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숙주와 참나물 준비. 굵은소금 넣고 물 끓이기 시작. 참나물은 줄기와 잎부분 잘라주기. 물 끓일 때 소금을 넣으면 끓는 점이 높아져 재료가 더 빠르고 익고 소금물이 재료에 배어서 맛도 더 좋아진다고 해요.
단순히 색깔만 진하게 해주는게 아니더라고요.

참나물 자른 경계 흐트러지지 않게 물에 담갔다가 끓는 물에 줄기부터 넣어 데친다.15초정도

찬물에 여러번 헹군다.

숙주도 가볍게 씻어 끓은물에 데친 후 건저 식힌다.30초 정도.찬물에 헹구지 않는다.

나물을 먹기 좋게 자른 후 불에 담고
다진마늘,다진파,간장을 넣는다.

소금,매실액,후추를 갈아넣고 조물조물 무친다.

식초와 깨소금 듬뿍 넣어 마무리.

숙주참나물무침 관련 상품

등록일 : 2023-03-07 수정일 : 2023-07-24

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#참나물숙주무침 #숙주참나물물침 #숙주요리 #참나물요리 #봄나물요리 #나물반찬

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