호박고지나물 볶음 만드는법 말린애호박요리

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어부동김반장

호박고지나물 볶음 만드는법 말린애호박요리

지난 가을에 말려 두었던 애호박은 겨우내 밥상의 단골메뉴였지요. 요즘도 나물반찬으로 즐겨 먹는데...통들깨를 넣었더니 영양까지 두배가 되었어요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린 호박고지
250g
다진파
2T
다진마늘
0.5T
참치액
1T
국간장
1T
들기름
2T
통 들깨
1T
소금
적당량

조리도구

스텐볼
채반
조리용스푼
프라이팬
플레이팅접시

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

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말린 애호박 나물은
미지근한 물에 한 시간만 불려도 되는데 저는 하루 밤 푹 불려서 사용했어요.

호박 나물은 불리고
바락 바락 치대어 가면서 서너번 씻어주고 물기를 살짝만 짜서 준비 합니다.

팬에 호박나물을 담고

들기름, 국 간장, 참치 액, 다진 마늘, 파를 넣어 조물조물 무쳐 줍니다.
이렇게 무쳐서 10분 정도만 두어도 간이 더 잘 베이는거 같아요.

팬에 중 약불로 달 달달 볶아 줍니다.
수분이 조금 부족하다 싶으면 물을 조금씩 추가 하면서 볶아 줍니다.

통 들깨는 체에 담아 씻어주고,
물기를 빼 줍니다.

대파와 마늘이 다 익으면
통들깨를 넣어 가볍게 볶아 줍니다.

부족한 간은
소금으로 해주시면 됩니다.

: 통 들깨는 너무 오래 볶지 마세요.
살짝 볶아야 오메가 3가 살아 있어요.
통 들깨가 없으면 들깨 가루를 넣어도 좋아요.

등록일 : 2023-03-06 수정일 : 2023-07-04

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0

#호박고지나물볶음 #묵나물레시피 #나물반찬 #밑반찬 #호박나물볶음 #호박나물 #일상 #집밥 #가정식반찬 #애호박나물

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