Name: 주물냄비로 간편 군고구마 만들기, 덤으로 고구마 브륄레로 응용
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 3-4개; 물 2큰술; 우유 50ml; 설탕 1큰술

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722

허니비

주물냄비로 간편 군고구마 만들기, 덤으로 고구마 브륄레로 응용

고구마 좋아하시나요?
주물냄비가 있으시다면 간단하게 군고구마를 만들 수 있어요.
커스터드 크림 없이 만드는 고구마 브륄레는 저희집 별미랍니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[군고구마]

고구마
3-4개 구매
물
2큰술 구매

[고구마브륄레]

우유
50ml 구매
설탕
1큰술 구매

조리도구

조리용스푼
구매
계량컵
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쿠킹페이퍼
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냄비
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플레이팅접시
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노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

고구마를 먼저 깨끗하게 씻어주세요. 참 실하죠?
냄비에 물2큰술을 넣은 후에 쿠킹페이퍼를 깔아주세요.

냄비 - 물 - 쿠킹페이퍼 - 고구마 순이 되도록 올려줍니다.
주물냄비는 르쿠르제, 스타우브, 버미큘라 등등 어떤 메이커든 상관 없어요.

르쿠르제의 경우에는 안쪽이 베이지색상인 냄비는 법랑코팅이기 때문에 추천드리지 않아요. 검은코팅인 모델을 사용해주세요.

뚜껑을 덮고 중강불에서 5분 (고구마를 익힌다기 보다는 냄비를 데우는 목적이에요), 약불로 줄여 40분 조리해주세요.

보통 사이즈 고구마라면 40분으로도 충분하지만 큰 고구마는 이쑤시개로 찔러보아 쑤욱 들어가면 완성이에요.
반 쪼개보니 구운듯 찐듯한 촉촉한 고구마가 완성됐어요!

브륄레는 고구마를 우유와 섞어 곱게 으깨준 다음 내열용기에 채워주신 다음에 설탕 1큰술을 표면에 살살살 뿌려주세요.
토치로 캬라멜라이즈 시켜주면 완성!
톡톡 캬라멜을 깨서 같이 먹으면 정말 맛있답니다!

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등록일 : 2023-03-05 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

허니비

일본에 살아요, 그리운 한국요리, 한일부부의 밥상을 공유해요. 맞벌이라 대부분이 소박한 일품요리 위주　https://m.blog.naver.com/honeybtree

#다이어트 #고구마 #군고구마

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