봄나물 파스타 향긋한 새우 달래 파스타 만드는 법

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별바라기쿡방

봄나물 파스타 향긋한 새우 달래 파스타 만드는 법

봄나물 파스타로 너무 좋은 파스타 추천합니다. 새우 달래 파스타로 담백하고 향긋하고 너무 맛있는 파스타에요. 색감도 이쁘고 맛도 좋아서 손님 대접용으로도 너무 좋은 거 같아요. 새우 달래 파스타 레시피 알려드릴게요. :)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파스타면
1.5인분 구매
달래
83g 구매
새우
8마리 구매
통마늘
6개 구매
올리브유
3큰술 구매
페페론치노
4개 구매
소금
1/2작은술 구매
후추
조금 구매
파슬리
조금 구매
면수
2큰술 구매

[파스타면 삶음용]

소금
1작은술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
요리용나이프
구매
채반
구매
도마
구매
냄비
구매
프라이팬
구매
플레이팅접시
구매
요리용스푼
구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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달래는 물에 여러 번 세척해서 묻어있는 이물질을 먼저 제거해 주세요. 그리고 달래 뿌리 쪽에 있는 돌기를 칼로 꼭 제거해 주세요. 하나하나 전부 제거해 주세요.

손질이 다 된 달래는 식초물에 5분 정도 담갔다가 체에 밭쳐서 물기를 제거합니다.

뿌리 부분을 먼저 볶을 예정이라 이제 뿌리 부분과 이파리 부분을 나눠서 먹기 좋게 잘라 준비해 주세요.

도마 , 요리용나이프

새우는 미리 해동해서 물기를 제거합니다. 마늘은 편마늘로 잘라 준비해 주세요.

냄비에 물을 적당히 넣고 물이 끓으면 소금 1작은술을 넣고 파스타면을 삶아주세요. 저는 다른 음식과 같이 먹기 위해 1.5인분 삶아줬습니다. 삶은 후 면은 건져서 잠시 대기해 주세요. 파스타를 삶은 면수도 사용할 예정이라 버리지 말고 둡니다.

예열된 프라이팬에 올리브유를 1큰술 두르고 마늘을 먼저 볶아주세요.

프라이팬 , 요리용스푼

마늘이 반쯤 익으면 새우와 페페론치노를 넣어서 볶습니다.

페페론치노 대신에 청양고추 사용해도 됩니다.

새우는 금방 익어서 바로 달래 뿌리 부분을 넣어 줬습니다. 1분가량 먼저 익혀주세요.

1분 후에는 올리브유를 2큰술 추가를 해주고 파스타면과 달래 이파리를 전부 넣어줍니다. 그리고 파스타면을 삶은 면수 2큰술도 같이 넣어주세요. 전체적으로 맛있게 볶아주세요. 달래 이파리는 너무 볶으면 질겨지므로 빠르게 휙휙 볶아줍니다.

다 볶아지면 소금 1/2작은술과 후추를 뿌려서 간을 맞춰주세요.

접시에 파스타를 옮기고 파슬리를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

플레이팅접시

새우달래파스타 관련 상품

등록일 : 2023-02-27 수정일 : 2023-11-30

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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요리 후기 1

윤정 2023-04-02 10:51:49

달래가 많이남아 고민하다 레시피보고 만들었어요 봄내음가득 너무 신박했어요 굿굿~

쉐프의 한마디2023-04-02 17:38:20

달래 제철에 먹으면 진짜 맛있는 파스타에요. 봄내음 가득 느끼셨다니 제가 다 기쁘네요. ^-^

댓글 0

#새우달래파스타 #달래파스타 #달래스파게티 #달래 #파스타 #스파게티 #달래손질 #봄나물파스타 #손님초대음식 #채식식단

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