오렌지주스 소스 만들어 고급스러운 연어스테이크 만들기

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구뜰한밥상

오렌지주스 소스 만들어 고급스러운 연어스테이크 만들기

집에서 고급스러운 연어스테이크 해드실 수 있습니다!
레스토랑에서 맛보던 그 맛을 집에서 뚝딱!
_강레오 셰프님 추천하는 소스 참고했어요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

스테이크용 연어
2개 구매
당근
1/3~1/2개 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
버터
1숟가락 구매
파슬리가루
1.5숟가락 구매
오렌지주스
200ml 구매
통후추
조금 구매
기름
적당량 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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당근을 원형 모양 그대로
얇게 썰어주세요

스테이크용 연어는
키친타월을 활용하여
물기를 닦아주세요

잘 익을 수 있도록
껍질 부분에 칼집을 내어주세요

가볍게 소금으로 밑간 해주세요

기름 살짝 둘러주시고
썰어놨던 당근을 약불에서
볶아주시고 통후추 살짝 뿌려주세요

당근을 볶다가
살짝 흐물해진다 싶을 때
버터를 넣어주세요

버터가 다 녹은 후
오렌지주스 넣어주세요
그리고 다진마늘도 넣어주세요

재료를 오렌지주스로
졸여준다는 느낌으로~
자작해졌다면 파슬리 넣고
10초 볶아주고 접시에 옮겨담아주세요

팬에 기름 넉넉히 둘러주고
연어 껍질 부분 먼저 구워주세요
중불로 구워주시면 됩니다

팬을 살짝 기울려주시고
숟가락 가지고 와서
기름을 퍼서 연어살 위로 뿌려줍니다
베스팅이라고 불리는 작업인데
생선을 뒤집지 않고 굽는 방법 입니다

연어가 어느정도 익었다 싶을 때
버터 1/2 숟가락 넣고
녹은 버터를 연어살 위로 뿌려주세요

접시 준비하시고
당근 졸여놓은 것 깔고
그 위에 구워놓은 연어 올려주세요
껍질은 크리스피한 식감,
살은 부드러운 식감을 즐기세요

: 당근을 많이 넣어도 좋습니다
은근히 맛있습니다
먹을 때는 당근과 연어살을 함께 곁들여 드시면 됩니다

연어스테이크 관련 상품

등록일 : 2023-02-17 수정일 : 2023-02-17

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레시피 작성자About the writer

구뜰한밥상

간단한 재료로 누구나 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 레시피 "네이버에 구뜰한밥상 검색"

요리 후기 1

명호 2023-08-19 19:09:07

와이프가 연어를 좋아해서 생일상으로 했는데 너무 맛있다고 극찬이네요 쉽고 정말 맛있어요^^

쉐프의 한마디2023-08-21 12:31:33

남편이 해주는 생일상이라 더 만족하셨을 것 같습니다 ㅎㅎㅎ

댓글 0

#연어스테이크 #연어 #집들이음식 #양식 #오렌지주스소스 #고급스러운

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