쪽갈비(등갈비)묵은지조림!

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왕눈이의맛있는이야기

쪽갈비(등갈비)묵은지조림!

맛있게 익은 김장김치에 돼지등갈비(쪽갈비)를 넣어 초보요리여도 누구나 맛있게 만들수가 있어요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
1.2kg 구매
배추김치
1포기 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

돼지갈비 양념장
200~250g 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추가루
아주조금 구매
생강술
4큰술 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 배추김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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돼지등갈비(쪽갈비)를 준비후에 찬물에 1~2시간을 담구어서 핏물을 빼주세요
바로 조리해야하실경우 생강술(미림이나 맛술 또는 소주)를 넣어 한번 삶아 조리하세요

맛있게 익은 김장김치를 안에 김치소를 빼준후에 냄비에 넣어주세요

그위에 핏물빼준 돼지등갈비를 올려주세요

시판용 돼지갈비양념장을 위에 고루 뿌려주세요

물2컵을 부어주신후 다진마늘과 후추가루를 살짝만 넣어주시고 센불에서 끓여주세요

끓는 사이에 대파,청양고추를 어슷하게 썰어주세요

끓여주시면서 중간중간에 살살 섞어주세요
센불에서 20분끓여주시다가 중약불에서 20분정도를 더 끓여주세요

썰어준 대파,청양고추를 넣고 국물의간을 보시고 부족하신것은 넣어주시고 혹시라도 짠경우에는 물을 더부어주시거나 설탕을 추가하세요
5분정도를 더 끓여주시면 되세요
*저는 김장김치가 너무 새콤해서 설탕을 조금 추가했어요

돼지등갈비와 김장김치를 넣어서 간단하게 메인반찬을 만들어봤네요
아이들은 등갈비위주로 먹고 저는 등갈비보단 김치가 더 맛있어서 김치만 먹네요ㅎㅎ

: 소갈비양념장이여도 상관은 없어요

등갈비묵은지조림 관련 상품

등록일 : 2023-02-16 수정일 : 2023-02-17

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#시판용돼지갈비양념장활용 #밑반찬 #메인반찬 #집들이음식 #아이들반찬 #손님접대음식 #명절음식

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